Questa insalata è piena di funghi, cipolla rossa sottaceto, uova sode e pancetta. Sarà la tua nuova insalata per il pranzo o la cena.
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Preparare un'insalata per cena è la soluzione perfetta per un pasto intenso durante la settimana. Spesso, quando torniamo a casa dal lavoro, l'ultima cosa che vogliamo fare è cucinare e pulire un pasto abbondante.
Insalata di lattuga Boston con vinaigrette calda al bacon
Ricetta adattata da Cucina innamorata
Serve 4 come antipasto e 2 come pasto
Ingredienti:
- 4 once di lattuga Boston
- 2 funghi grandi, affettati sottilmente
- 1/3 di tazza di cipolla rossa sottaceto
- 1 uovo grande, sodo, refrigerato, sbucciato e affettato sottilmente
- 4 pezzi di pancetta a fette spesse (circa 4 once), a dadini fini
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Metti la lattuga Boston in una grande ciotola da portata.
- Cospargere i funghi affettati, la cipolla rossa e le monete di uovo sodo sopra la lattuga.
- In una padella grande, friggi i pezzi di pancetta a fuoco medio-alto finché non sono marroni e croccanti e hanno reso il loro grasso.
- Usa una schiumarola per estrarre la pancetta dalla padella e stenderla brevemente su un pezzo di carta assorbente prima di cospargerla sull'insalata.
- Versare tutto tranne 2 cucchiai di grasso di pancetta caldo dalla padella. Riscaldare a fuoco medio e aggiungere velocemente l'aceto di vino rosso, il miele e il Digione.
- Versare sull'intera insalata e condire con sale e pepe.
- Mescolare delicatamente e servire caldo.
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