Hai mai pensato al cibo come un costruttore di relazioni? Cucinare insieme può aiutare a legare le relazioni con la famiglia, gli amici e il tuo altro significativo. Se non hai molto tempo per cucinare insieme regolarmente, prenota una domenica del mese per preparare un piatto o un intero pasto da zero con qualcuno di speciale nella tua vita. Questa ricetta è stata fornita da Maria Liberati, autore di “L'arte fondamentale della cucina italiana”.
Ecco una delle mie ricette preferite da fare con amici o familiari speciali. È una versione italiana dei brownies americani.
Tortini di Cioccolato
(Brownie all'italiana)
Serve 4
Ingredienti:
- 1/4 tazza di burro europeo
- 1/4 tazza di pezzi di cioccolato fondente
- 1 uovo intero
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di farina
- 1/4 tazza di pezzi di noce
- 1 arancia fresca
- 2 cucchiai di burro nella padella del burro
- 2 cucchiai di pangrattato semplice
Indicazioni:
- Ammorbidire il burro in una ciotola finché non si taglia in piccoli pezzi.
- Rompete l'uovo, separando l'albume e il tuorlo in due ciotole diverse.
- Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola di vetro.
- Metti la ciotola di vetro nel microonde per 30 secondi o finché non si scioglie (tutti i tempi del microonde variano, quindi lascialo acceso per 15-30 secondi prima).
- In un'altra ciotola mettete il burro ammorbidito e lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il tuorlo d'uovo e continuare a mescolare. Aggiungete il cioccolato fuso, poco alla volta, fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare fino a quando non si sarà completamente amalgamata.
- Grattugiare 1/2 arancia e aggiungere la buccia e le noci tritate. Mescolare bene.
- Sbattere gli albumi fino a formare dei picchi e incorporarli delicatamente al composto di cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Imburrare una tortiera rotonda o rivestire con carta da forno.
- Spolverate il fondo con del pangrattato.
- Versare l'impasto e cuocere in forno per 30 minuti.
- Per essere sicuri che sia pronto, mettete uno stuzzicadenti al centro, deve uscire asciutto. Se necessario cuocere per altri 5 minuti.
- Spolverare i piatti da portata con polvere di cacao.
- Tagliare la torta in quadrati; servire con una fetta sottile di arancia.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, L'arte fondamentale della cucina italiana.
Maria Liberati è una chef famosa, autrice di bestseller ed esperta di cucina salutare. Il suo primo libro, “The Basic Art of Italian Cooking” ha incontrato ottime recensioni. Il suo prossimo libro intitolato “L'arte fondamentale della cucina italiana – Vacanze e occasioni speciali” uscirà alla fine del 2008. Puoi scoprire di più su Maria dal suo sito web all'indirizzo marialiberati.com o il suo blog su mariaandco.blogspot.com.
