Zucchero è al centro della grande polemica sulla dieta americana: puoi godertela con moderazione o ti fa davvero così male come dicono i fanatici della salute?
Come un mangiatore pulito un po 'fanatico che si appoggia a Paleo, sono sicuro che puoi indovinare da che parte sto. Non ho paura di dire che lo zucchero è il diavolo (che, suppongo, rende il cavolo Gesù). Nei due anni trascorsi da quando ho eliminato completamente lo zucchero raffinato - a parte le mie pazzie qua e là - ho notato un enorme differenza in me stesso: livelli di energia più elevati, migliore immunità, umore stabilizzato e quella sensazione generalmente compiaciuta che provi quando sei pulito mangiatore.
Scava un po 'più a fondo e vedrai rapidamente che la ricerca non sbaglia dal lato del "veleno bianco". Nel 2013, i ricercatori del Connecticut College hanno tirato fuori i pezzi grossi quando hanno dichiarato che Gli oreo creano dipendenza quanto la cocaina
Di più: Le 5 fasi della riabilitazione da zucchero
Proprio come qualsiasi altra droga insidiosa, lo zucchero è furtivo. Quel cupcake che hai intrufolato a pranzo potrebbe essere la porta per una vera abbuffata di zucchero. Il grosso problema è che la dipendenza da zucchero è diventata ampiamente accettata. I tuoi amici probabilmente rideranno e alzeranno gli occhi al cielo quando dirai loro che hai bisogno di un soggiorno prolungato a Sugar Rehab perché la dolcezza sta prendendo il sopravvento sulla tua vita.
O forse sei come il resto del mondo, vivendo felicemente ma pericolosamente nel Dungeon of Sugar Denial. Potresti non renderti conto di avere un problema di zucchero fino a quando non ripulisci il tuo sistema e vedi com'è veramente la vita senza che lo zucchero scorra nelle tue vene. Come si suol dire, il primo passo è ammettere di avere un problema. Se non sei sintonizzato su come lo zucchero sta influenzando il tuo corpo, questi primi segni premonitori della dipendenza da zucchero sono facili da trascurare.
1. Non puoi smettere di fare spuntini
Pascolare distrattamente durante il giorno non significa in realtà che hai fame. È uno dei primi segni rivelatori della dipendenza da zucchero, afferma Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogger di PaleoPlan.com. Ecco come appare quando il tuo corpo sta cavalcando le "montagne russe di zucchero nel sangue", lasciandoti vulnerabile all'iperglicemia, al prediabete e al diabete di tipo 2. “Mangiare cibi ricchi di carboidrati come pane, pasta, patatine, caramelle, cole, frutta e succhi fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue, seguiti da un calo. I nostri corpi percepiscono questo calo della glicemia come pericoloso, facendoci desiderare più zucchero in un ciclo viscoso", afferma Jackson.
2. Sei dipendente dal caffè
Ruh roh. Devo ammettere che questa è la mia debolezza. Ho rinunciato a tutto il resto nella mia nuova vita da mangiatrice pulita, incluso il delizioso zucchero, ma dovrai strappare il mio caffè mattutino dalle mie mani fredde e morte. Jackson spiega che il caffè in sé non è il problema, è quello che ci metti dentro. Dice: "I dolcificanti e i miscelatori usati nel caffè sono spesso carichi di carboidrati che si scompongono rapidamente in zucchero (glucosio) nel sangue. Molte persone che "rinunciano" al caffè si ritrovano a desiderare altre fonti di zucchero per sostituire ciò che è stato perso da queste bevande. Allo stesso modo, il desiderio di caffeina può essere un altro segno che sei segretamente dipendente dallo zucchero.
Di più: C'è qualcos'altro nel tuo caffè e non è panna o zucchero
3. Mangi molta frutta
Mangiare frutta non è una buona cosa se sei a dieta? Niente è sacro? Il vero problema deriva dall'usare la salute come scusa per mangiare troppa frutta perché i tuoi golosi non possono essere soddisfatti. “Non lasciarti ingannare dalla frutta. Molte persone non si rendono conto che anche la frutta è zucchero! I succhi di frutta sono particolarmente ad alto indice glicemico e il desiderio frequente o il consumo di frutta possono essere un segno che sei segretamente dipendente dallo zucchero", spiega Jackson.
È importante fare attenzione al sovraccarico di frutta stimolato dalla dipendenza da zucchero di fondo, ma il dottor Jackie Mills, capo della nutrizione presso Les Mills e creatore di Good Protein - dice che puoi gustare la frutta con moderazione con una dieta sana, "Una cosa importante da ricordare è che questa cautela sul fruttosio (uno zucchero trovato nella frutta e anche per alimenti trasformati) non si applica alla frutta, che è un vero e proprio alimento con vitamine, minerali, fibre, molta acqua ed è più difficile da mangiare troppo (entro Motivo!)."
4. Sei sempre stanco
Sentirsi stanchi dopo una giornata lunga e faticosa è normale. Sentirsi stanchi quando ti svegli e trascinarti durante la settimana lavorativa non lo è. Uno dei più grandi cambiamenti che ho notato in me stesso dopo aver eliminato lo zucchero raffinato è stato un immediato aumento di energia: sono sono ancora una mamma che lavora stanca che insegue due bambini piccoli, ma mi sento notevolmente meno stanca di quanto non mi sentissi in pochi anni fa. Potresti avere una relazione problematica con lo zucchero se "soffri di estrema stanchezza o hai difficoltà a concentrarti" senza la tua dose giornaliera, afferma Dan DeFigio, autore di Battere la dipendenza da zucchero per i manichini.
Dr. Barry Sears — un'autorità leader nella nutrizione antinfiammatoria e autore del recente pubblicato La Zona Mediterranea — aggiunge: “Uno dei migliori segni che sei dipendente dallo zucchero è che sei costantemente stanco. Ciò indica che il glucosio insufficiente sta raggiungendo i muscoli a causa dell'insulino-resistenza. Di conseguenza, non sei in grado di produrre abbastanza energia chimica. Una nuova ondata di glucosio che entra nel flusso sanguigno ti dà energia temporanea. Questo glucosio può provenire da bibite zuccherate, succhi di frutta, aggiunta di zucchero in eccesso a caffè, prodotti a base di pane e qualsiasi prodotto alimentare a base di zuccheri raffinati.
5. Sei in sovrappeso
Carica il tuo corpo di zucchero ogni giorno e sarà quasi impossibile per te mantenere un peso sano. Il Dr. Mills considera l'aumento di peso e l'obesità come indicatori principali del fatto che il tuo corpo ha una dipendenza malsana dallo zucchero. “Mentre il glucosio (uno zucchero naturale prodotto dal nostro corpo) è essenziale e può essere metabolizzato praticamente da ogni cellula del corpo, il fruttosio fornisce al corpo un beneficio nutrizionale pari a zero. Il fruttosio deve essere processato dal fegato, e quando questo accade in grandi quantità, la maggior parte del fruttosio si trasforma in grasso. Questo processo è una delle principali cause di obesità”.
Di più: 10 consigli per un'alimentazione pulita e furtiva da utilizzare la prossima volta che ti diverti
6. Hai bisogno di dessert
Mangiare qualcosa di dolce dopo un pasto abbondante è comune come quel carrello dei dessert che rotola dopo cena - è previsto. Ma se sei arrivato al punto in cui non puoi finire un pasto salato senza un dolce, potresti avere un problema più grande tra le mani. “Il sintomo che vedo nei miei clienti (e ho sperimentato io stesso) che più comunemente passa sotto il radar è un bisogno per avere un boccone di dolcezza alla fine di un pasto", afferma Liz Flint-Somerville, consulente di terapia nutrizionale e vero food blogger. “Ho visto una vasta gamma di manifestazioni, dall'arrabbiarsi quando il dessert non viene offerto, al sentirsi irrequieto e incompiuto fino a far scoppiare una mentina dopo cena. Ci siamo abituati ad avere zucchero dopo un pasto a tal punto che desiderarlo è del tutto normale, anche se i prodotti da forno e le prelibatezze zuccherate dovrebbero essere un'eccezione, non la regola.
7. Non puoi smettere
Per quanto sottile possa essere, un classico segno di dipendenza è non essere in grado di controllare il tuo comportamento. DeFigio dice che potrebbe essere il momento di alzare bandiera bianca se non riesci più a gestire l'assunzione di zucchero. Secondo DeFigio, potresti avere un problema se: "Mangi ripetutamente troppo zucchero, anche se prometti a te stesso che non lo farai mai più".
Saprai di avere una dipendenza se le tue voglie di zucchero diventano ancora più forti ogni volta che provi a ridurre. DeFigio spiega: "Potresti provare sintomi di astinenza fisica se rimani senza zucchero per un giorno o due". Jackson aggiunge: "Andare 'senza zucchero' è un ottimo modo per venire a patti rapidamente con quanto sei dipendente da zucchero. In generale, più frequenti e intense sono le voglie, più probabilmente sei dipendente!”
Come rompere con lo zucchero
Una cosa è prenderlo in giro ed eliminare il tacchino freddo di zucchero, che può portare ad alcuni spiacevoli giorni di astinenza, e un'altra è rendere più dolce il processo di disintossicazione sostenere il tuo corpo con un integratore come l'olio di cocco. L'olio di cocco, ricco di grassi sani chiamati MCT, rivaleggia con lo zucchero nella sua capacità di fornire una rapida scossa di energia senza un picco di insulina. Aiuta anche a ridurre al minimo quelle temute voglie di zucchero. Sarah Wilson, autrice di Ho smesso di zucchero, considera l'olio di cocco quotidiano la sua arma segreta per rompere la sua dipendenza dallo zucchero quasi tre anni fa.
