Le ciliegie potrebbero non essere più di stagione, ma un sacchetto di ciliegie congelate può dare un sapore dolce al tuo pollo alla griglia tutto l'anno.
Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti. Sono deluso dal fatto che sembrano essere in giro solo per un mese o due e poi se ne sono andati. Voglio le ciliegie Bing tutto l'anno. Li metto nei cocktail, li aggiungo alle torte o li mangerò anche semplici. Non importa come li ottengo, purché li prendo e li ricevo spesso. Quindi, quando sono di stagione, faccio scorta, ma una volta che la mia scorta scompare, l'unica scelta che ho è comprare sacchetti di ciliegie congelate.
Quando ho ciliegie fresche, preparo torte, crostate, barrette, biscotti, torte e tutto ciò che penso possa essere servito meglio utilizzando la frutta fresca e dolce. Certo, le ciliegie congelate sono buone, ma semplicemente non sembrano reggere bene in questi dolci. È allora che mi rivolgo al mio forno. Dato che le ciliegie congelate sono solitamente riservate a salse, marmellate e proteine, a me non importa se sono fresche o congelate. Vanno cotti e il calore ne farà emergere il sapore come se fossero stati strappati dall'albero. Ecco perché questa ricetta di pollo di
Rivista Tramonto è perfetta. Non fraintendermi, le ciliegie fresche sarebbero la mia prima scelta, ma fidati di me quando ti dico che le ciliegie congelate funzionano altrettanto bene. Funzionano ancora meglio perché non devi metterli in buca. Quindi prendi una borsa la prossima volta che cammini lungo il corridoio del congelatore. Rimarrai stupito da quanto versatile possa essere questo piccolo frutto.Pollo alla griglia con salsa di ciliegie al vino rosso
Ingredienti:
- 1/4 tazza + 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 scalogni, affettati
- 2 tazze di ciliegie, snocciolate e tagliate a metà
- 3/4 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo d'arancia
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia a 500 gradi F, riservando un'area non riscaldata per il calore indiretto. Mescolare 1/4 di tazza di olio d'oliva, sale e pepe in una piccola ciotola. Strofinare il composto su tutto il pollo. Grigliare il pollo a fuoco diretto fino a doratura, circa tre minuti per lato. Spostare i pezzi nell'area a calore indiretto e grigliare, coperti fino a cottura ultimata, 25-30 minuti.
- Mentre il pollo cuoce, fai rosolare le ciliegie e lo scalogno in due cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto finché gli scalogni iniziano a rosolare, circa cinque minuti. Aggiungete il vino, lo zucchero e il succo d'arancia e fate sobbollire, mescolando spesso, finché la salsa si sarà ridotta della metà; togliere dal fuoco.
- Trasferite il pollo nei piatti da portata, versate sopra ogni pezzo la salsa di ciliegie e servite.
Altre ricette di ciliegie da sheknows
Ciliegie sotto spirito
Ciliegie con ricotta e mandorle
Braciole di maiale, pere e ciliegie brasate alla birra
