Le grigliate estive sono un modo ideale per festeggiare il caldo e con pochi carboidrati vita. Carni succose, pollo e frutti di mare alla griglia alla perfezione gloriosa a basso contenuto di carboidrati, gustoso lato vegetale piatti, deliziosi dessert e cocktail a basso contenuto di carboidrati sono gli ingredienti di molte deliziose vacanze estive insieme. Ecco alcuni dei nostri preferiti estivi low carb partito ricette che non sono solo da leccarsi i baffi, questi gustosi piatti soddisferanno anche i tuoi ospiti assetati di carboidrati.
Ricette per feste estive a basso contenuto di carboidrati
Antipasti low carb
Inizia la tua festa con una gustosa gamma di antipasti a basso contenuto di carboidrati. Mantieni le cose semplici in modo da avere l'opportunità di stare all'aperto e socializzare con i tuoi ospiti.
Idee per antipasti a basso contenuto di carboidrati:
- Ciotole di diversi tipi di olive
- Cubetti di formaggio marinato (olio d'oliva, aceto balsamico, erbe aromatiche e formaggio)
- noci tostate
- Piatto di formaggi con salmone affumicato o fette di prosciutto e cetriolo (al posto dei cracker)
- Polpette di carne allo spiedo o satay di pollo con salsa cremosa o salsa a basso contenuto di carboidrati
- Tapenade di olive con toast a basso contenuto di carboidrati
Hamburger di salmone in plancia
Serve 8
Un delizioso adattamento a basso contenuto di carboidrati ispirato all'elaborata interpretazione del pluripremiato chef e intrattenitore gastronomico Ted Reader in La grigliata gourmet quotidiana di Napoleone (Key Porter, aprile 2009), questo hamburger al salmone viene servito con un cetriolo sottaceto e una maionese all'aneto di limone, senza bisogno di panino.
Ingredienti:
2 libbre di filetto di salmone fresco, spellato e disossato, tritato grossolanamente
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cipolle verdi, tritate finemente
1 cucchiaio di senape di Digione
1/2 tazza di pangrattato a basso contenuto di carboidrati
2 cucchiaini di condimento di mare
1 cucchiaio di succo di limone
1 albume d'uovo
1 cucchiaio di aneto fresco
1 grande tavola di cedro napoletano, ammollata da 2 a 24 ore
Olio d'oliva
Maionese al limone e aneto (ricetta sotto)
Cetriolo sottaceto (ricetta sotto)
Indicazioni:
1. Metti il salmone nel robot da cucina e frulla finché non inizia a legarsi. Aggiungere aglio, cipolle, senape, pangrattato, condimento, succo di limone, albume d'uovo e aneto. Frullare fino a quando non è ben combinato. Formate 8 polpette e mettete in frigo, coperte, per 2 ore.
2. Preriscaldare la griglia a medio-alta. Spennellare gli hamburger con olio e disporli su una tavola di cedro. Mettere sulla griglia e chiudere il coperchio. Grigliare per 15-18 minuti o fino a cottura media. Trasferire su un piatto da portata e servire con maionese all'aneto al limone e cetriolo sottaceto.
Maionese al limone e aneto: Sbatti insieme 1 tazza di maionese, 1 cucchiaio di aneto fresco e la scorza e il succo di 1 limone.
Cetriolo sottaceto
Serve 8
Un condimento piccante a basso contenuto di carboidrati che è più simile a un'insalata, questo sottaceto è il complemento perfetto per gli hamburger di salmone. Puoi preparare questa ricetta il giorno prima o quando metti i burger di salmone in frigorifero a rassodare prima di grigliare.
Ingredienti:
1 cetriolo inglese, affettato sottilmente
1 mazzetto di ravanelli, mondati e affettati sottilmente
1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
1/4 tazza di aceto bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio Splenda
Pepe nero macinato grosso a piacere
Indicazioni:
1. Mettere il cetriolo, i ravanelli e la cipolla in una grande ciotola di acciaio inossidabile o di vetro.
2. In una casseruola a fuoco medio, unire aceto, sale, Splenda e qualche giro di pepe nero. Portare a bollore, mescolando per sciogliere il sale e lo zucchero. Versare sopra la miscela di cetrioli e mescolare per unire.
3. Coprire la ciotola e mettere da parte a raffreddare.
Cheesecake alle clementine a basso contenuto di carboidrati
Serve 12
Le clementine sono un'aggiunta rinfrescante a una cheesecake a basso contenuto di carboidrati in stile tradizionale, offrendo un colore solare e un sapore rinfrescante.
Ingredienti:
1 tazza di farina di mandorle o farina
2 cucchiai di burro non salato, fuso
1 cucchiaio di sostituto dello zucchero granulare o più a piacere
2 confezioni da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
8 once di ricotta, temperatura ambiente
5 uova, temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Scorza (tritata) e succo di 2 clementine
1 tazza di sostituto dello zucchero granulare o dolcificante liquido equivalente
Spicchi di clementine per guarnire
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una piccola ciotola, unire la farina di mandorle, il burro e 1 cucchiaio di sostituto dello zucchero. Versare sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 o 10 pollici e utilizzare le dita o il fondo di un bicchiere per premere in modo uniforme. Cuocere per 10 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati. Mettere da parte a raffreddare mentre si prepara il ripieno.
2. Mettere la crema di formaggio nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia e sbattere fino a renderla soffice. Aggiungere la ricotta e sbattere finché non è ben amalgamata. Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere dopo ogni aggiunta. Usa una spatola per raschiare la ciotola.
3. Aggiungere la vaniglia, la scorza e il succo di clementina e sbattere per incorporare. Aggiungere il sostituto dello zucchero e sbattere fino a quando non è ben combinato, raschiando la ciotola se necessario. Avvolgere il fondo e i lati dello stampo a cerniera con un foglio di alluminio. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera e livellate la superficie con una spatola.
4. Mettere lo stampo a cerniera in una teglia larga e profonda e versare acqua bollente nella teglia fino a riempirla a metà. Cuocere per 1 ora. Controlla la cheesecake: se è appena rappresa e non più liquida, estrai dal forno. Se è ancora tremolante di liquido, infornare per 15 minuti o fino a quando la parte superiore non si rapprende. Non cuocere troppo al punto che la cheesecake si asciughi e si spezzi (se lo fa, completala con conserve a basso contenuto di carboidrati).
5. Rimuovere la cheesecake dal bagnomaria e raffreddare su una gratella. Rimuovere la pellicola e conservare in frigorifero per alcune ore o tutta la notte per consentire al ripieno di rapprendersi. Quando sei pronto per servire, fai passare un coltello smussato o una spatola sottile tra la torta e i lati della teglia. Allentare e rimuovere i lati della padella. Affettare e servire con spicchi di clementine. Puoi anche scaldare la marmellata di arance a basso contenuto di carboidrati e spruzzarla sulle fette di cheesecake prima di servire.
Altre ricette per feste a basso contenuto di carboidrati
- Cocktail estivi low carb
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- Cena a basso contenuto di carboidrati
