Il Canada è un crogiolo di molte culture. Considera un privilegio rendere omaggio ai tuoi antenati preparando una ricetta di famiglia tradizionale per far divertire tutta la tua famiglia.
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Per un assaggio autentico della cucina tradizionale, fai un salto indietro nel tempo con queste tre ricette.
Il budino della nonna
Serve sei
Ingredienti:
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 1/4 di tazza di acqua fredda
- 2/3 tazza di uvetta
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 2/3 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- panna o gelato per servire
Indicazioni:
Per la salsa:
- Unire l'acqua, lo zucchero di canna, la vaniglia e l'amido di mais sciolto in una casseruola media.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Togliete dal fuoco e versate in una larga teglia da plumcake. Accantonare.
Per la pastella:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- In una casseruola media a fuoco alto, portare a ebollizione tre tazze d'acqua. Togliere dal fuoco e aggiungere l'uvetta.
- Lasciare riposare per 10 minuti o fino a quando l'uvetta non diventa paffuta. Scolare ed eliminare l'acqua e mettere da parte l'uvetta.
- In una terrina lavorate a crema lo zucchero bianco e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere l'uovo e il latte.
- In una piccola ciotola, mescolare la farina e il lievito; quindi, unire al composto di burro.
- Aggiungere l'uvetta e mescolare bene.
- Versare l'impasto uniformemente sulla salsa di zucchero di canna nella teglia.
- Infornare a 375 gradi F per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Servire con panna o gelato, se lo si desidera.
Pollo alla fattoria
Per quattro persone
Ingredienti:
- 1 pollo fritto, tagliato a pezzi
- 1 o 2 tazze di farina
- sale
- Pepe
- colza o altro olio vegetale, se necessario
Indicazioni:
- Sciacquare i pezzi di pollo e asciugarli.
- Condire il pollo con sale e pepe.
- Disponeteli in un unico strato in una teglia.
- Cospargere la farina sul pollo e mescolare per ricoprire.
- Versare da 1/2 a 3/4 di pollice di olio in una padella larga.
- Scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 365 gradi F.
- Aggiungere il pollo e friggere fino a doratura e cottura completa, da 15 a 20 minuti.
- Mettere su carta assorbente per drenare.
Verdure fresche cremose
Per quattro persone
Ingredienti:
- 2-1/2 tazze di patate a cubetti
- 1 cipolla grande, a dadini
- 3/4 tazza di piselli
- 3/4 di tazza di carote a fette
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Riempi una pentola capiente per metà piena d'acqua; portare a bollore a fuoco alto.
- Aggiungete le verdure, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere.
- Togliere dal fuoco e scolare. Accantonare.
- Nella casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro e incorporare la farina fino ad ottenere una pasta densa.
- Sbatti nel latte fino a che liscio.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere le verdure precotte e continuare la cottura per altri due minuti circa.
- Condite con sale e pepe a piacere.
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