La zucca butternut non è solo qualcosa che puoi mangiare a cena. In effetti, questo sano prodotto autunnale può essere utilizzato in numerosi modi, ad esempio in pane veloce e hummus! Goditi la tua zucca preferita in un modo nuovo con queste ricette!
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Queste ricette ti faranno innamorare della zucca in un modo completamente nuovo. Inoltre, con la ricetta del pane, troverai un modo semplice per introdurre le verdure negli snack preferiti dei tuoi bambini! Mangiare sano non è mai stato così delizioso.
1
Hummus di zucca
Serve circa 4-5
Ingredienti:
- 2-1/2 tazze di zucca butternut arrostita
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 15 once di ceci in lattina, sciacquati
- 2 cucchiai di tahin
- 2-1/2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di agave o miele
- 2 spicchi d'aglio arrostiti, tritati
- Semi di zucca
- Sale e pepe a piacere
- Chip multicereali
Indicazioni:
- Mettere tutti gli ingredienti (tranne le patatine) in un frullatore e frullare fino a che liscio. Versare in una piccola ciotola e versare sopra l'olio d'oliva. Guarnite con dei semi di zucca freschi e buon appetito!
2
Pane veloce alla zucca e zucca
Serve circa 8
Ingredienti:
- 1/2 tazza di purea di zucca
- 1/2 tazza di purea di zucca
- 2 uova, temperatura ambiente
- 1/4 tazza di olio
- 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di farina integrale
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2-1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- pizzico di sale
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete uno stampo da plumcake di dimensioni standard con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, mescolare la zucca, la zucca, l'olio, la salsa di mele, le uova, l'acqua, gli zuccheri e le spezie per la torta di zucca. Sbattere fino ad ottenere una crema. Aggiungere gradualmente la farina e il bicarbonato di sodio, mescolare per unire.
- Versare l'impasto nella teglia preparata. Infornare per circa 50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
3
Zucca al burro rosolata con riso
Serve circa 4
Ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale a grana corta
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di zucca arrostita, tritata
- 1/2 tazza di pastinaca arrostita, tritata
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Aggiungere il riso, l'acqua e il brodo di pollo in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Portare la miscela a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà morbido.
- In un'altra padella aggiungete il burro. Rosolare a fuoco medio-basso fino a ottenere un ricco aroma di nocciola.
- Mescolare il riso, la zucca, la pastinaca, il sale, il pepe e il burro rosolato.
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