È ora di scatenare i bei tempi e festeggiare il Mardi Gras! Gran parte dei festeggiamenti sono incentrati sul cibo, quindi unisciti al divertimento e prepara un delizioso jambalaya vegano del Mardi Gras.
Jambalaya è un piatto associato ai cibi favolosi della Louisiana. Questa ricetta per il jambalaya vegano del Mardi Gras è un modo perfetto per partecipare ai festeggiamenti. La maggior parte dello jambalaya include salsiccia, pollo o gamberetti (e talvolta tutte queste cose), ma ho preparato facilmente questa versione vegana. Esistono due tipi di jambalaya: cajun e creolo. Questo stile a base creola include pomodori e, come pratica standard, inizia cucinando la santa trinità delle verdure - cipolla, sedano e peperone - come base per il sapore.
Ora che il Mardi Gras è dietro l'angolo, entra nello spirito delle cose preparando questo piatto vegano ripieno. Scegli le tue verdure preferite (mi piace usare gombo e funghi) e aggiungi un po 'di chorizo o crumble di soia al mix. Che bel modo di far passare i bei tempi per la cena.
Ricetta jambalaya vegana
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di cipolla bianca tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1/4 tazza di peperone verde tritato, semi e membrana rimossi
- 1-1/2 tazze di crumble di soia o chorizo di soia, tagliato a pezzi
- 1-1 / 2 tazze di gombo congelato tritato
- 1 tazza di funghi a fette
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di pomodori a cubetti nel succo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1-1/2 tazze di riso crudo
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna (più a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Indicazioni:
- Aggiungi l'olio d'oliva in un forno olandese o in una pentola grande a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone. Cuocere per circa 4 minuti senza mescolare.
- Mentre le verdure cuociono, aggiungere in una padella le briciole di soia o il chorizo, il gombo, i funghi e l'aglio e saltarli per circa 3 minuti. Accantonare.
- Unire il brodo vegetale e l'acqua in una ciotola capiente. Aggiungere metà al composto di cipolla, insieme ai pomodori, il concentrato di pomodoro, la paprika, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero. Portare il composto a bollore, aggiungere il riso e abbassare la fiamma per farlo sobbollire.
- Aggiungere il composto di funghi nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Aggiungere il restante brodo vegetale nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5-8 minuti, o finché il riso non sarà tenero.
- Assaggiate, aggiustate di condimento a piacere e servite in coppette individuali guarnendo con il prezzemolo tritato.
Rotola con questa ricetta per jambalaya vegana!
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