L'insalata non deve essere un noioso contorno di pomodori e lattuga, aggiungi un po' di feta e patatine pita e avrai un delizioso antipasto che tutta la famiglia adorerà.
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A volte non ho voglia di cucinare, fa troppo caldo o non ho tempo, o a volte non ho nemmeno voglia di accendere i fornelli. Questi sono i momenti in cui preparo un'insalata veloce. È delizioso, è facile e in una giornata calda non c'è niente di più soddisfacente.
A volte le mie insalate sono solo pomodori, verdure e qualsiasi altra verdura che ho in frigorifero, ma a volte le verdure non bastano. È allora che arrostisco un pezzo di pollo e aggiungo del formaggio feta. Quelle sono le insalate che entusiasmano tutti, soprattutto me.
Insalata Di Pollo Alla Griglia E Pita
ingredienti
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di origano fresco tritato
- 2 petti di pollo
- 1, sacchetto da 5 once di rucola a foglia sciolta
- 1 tazza di pomodori cimelio tritati
- 1/2 tazza di olive kalamata tritate
- 1/2 tazza di formaggio feta
- 1 tazza di patatine pita
Indicazioni
- In una piccola ciotola, sbatti insieme i primi 4 ingredienti (attraverso l'origano) e metti da parte.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco alto; aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a quando non sono più rosa al centro, da 5 a 8 minuti; disporre i petti su un tagliere e tagliarli a cubetti da 1/2 pollice.
- In una grande insalatiera, mescolare il pollo grigliato, la rucola, i pomodori, le olive, il formaggio e le patatine fritte; aggiungere la miscela di olio d'oliva e mescolare; servire subito.
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