Calabacitas messicane con ricetta di panna acida al lime – SheKnows

Zucchine, zucchine e cipolle vengono saltate in padella e condite con coriandolo fresco, cipolle verdi, formaggio e panna acida infusa di lime. Questo è un contorno perfetto per qualsiasi pasto messicano.

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Durante i mesi estivi, zucca e zucchine sono così abbondanti. In questa ricetta vengono leggermente saltati e aromatizzati con salsa verde, una salsa verde composta da tomatillos, un po' di formaggio e una spruzzata di panna. Completa il tutto con coriandolo fresco, cipolle verdi affettate sottilmente o la panna acida infusa di lime opzionale. Questo è un ottimo contorno per qualsiasi pasto a tema messicano.

Ricetta calabacita messicane e panna acida al lime

Resa 4-6 porzioni

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro
• 1 piccola cipolla dolce o cipolla rossa, affettata finemente
• 2 zucchine grandi, affettate sottilmente
• 1 tazza di salsa verde
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
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• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Coriandolo fresco per guarnire
• 2 cucchiai di panna da montare pesante o metà e metà
• 1/2 tazza di formaggio cheddar, grattugiato

Indicazioni:

1. A fuoco medio, sciogliere il burro in una padella larga.
2. Aggiungere la cipolla, le zucchine e la zucca cuocendo fino a quando non diventano traslucide circa cinque minuti.
3. Aggiungere la salsa verde, la panna, il sale, il pepe e l'aglio in polvere mescolando bene.
4. Coprite la padella e lasciate sobbollire per 15 minuti e togliete dal fuoco.
5. Completare con formaggio jack grattugiato, coriandolo fresco, cipolle verdi e panna acida infusa al lime.

Ricetta per panna acida al lime

Resa 1/2 tazza

Ingredienti:

• 1/2 tazza di panna acida (puoi sostituire lo yogurt greco bianco)
• 1 lime, spremuto e grattugiato
• Pizzico di sale

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono combinati.
2. Aggiustate di sale a vostro piacimento.

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