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Nutrizione
Il contenuto nutrizionale varia tra le verdure, ma sono in genere un'ottima fonte di vitamine A e C, potassio, ferro, calcio e fibre.
Per ottenere il massimo dal tuo guadagno nutrizionale, cerca foglie di colore verde scuro: più sono scure, maggiore è il loro valore nutritivo. La lattuga iceberg è probabilmente la più bassa.
Come selezionare, pulire e conservare l'insalata?
- Perché sei pronto a scegliere le verdure che desideri, cerca foglie croccanti e non appassite. A volte in un cespo di lattuga, le foglie esterne potrebbero sembrare un po' sfilacciate, ma puoi ispezionare delicatamente le foglie interne per assicurarti che abbiano un bell'aspetto.
- Per un cespo di lattuga, taglia la radice dalle foglie e separa le foglie singolarmente.
- Invece di far scorrere l'acqua fredda dal lavandino sulle foglie, aggiungile a una grande ciotola piena d'acqua. Agitare e lasciarli nell'acqua per circa un minuto. Puoi cambiare l'acqua una volta e ripetere se lo desideri. Quindi, scuotere delicatamente l'acqua in eccesso dalle foglie e metterle su un canovaccio pulito. Asciugateli. Le verdure secche sono le migliori per le insalate, mantenendole croccanti e aiutando il condimento.
Suggerimenti
- Le centrifuga per insalata sono ottime per pulire le verdure. Una centrifuga per insalata assomiglia a uno scolapasta con una ciotola esterna, un coperchio e un meccanismo per farlo girare. Per pulire e asciugare le verdure, riempi d'acqua lo scolapasta/la ciotola. Swish e rimuovi l'acqua sporca finché non sei soddisfatto. Conservare le foglie nello scolapasta/ciotola, aggiungere il coperchio e far girare. Il movimento lancia l'acqua per aiutare ad asciugare i verdi.
- Se stai usando solo alcune delle tue verdure, mantieni il resto fresco per un'altra volta. Arrotolare le foglie pulite e avanzate in carta assorbente. L'eventuale umidità residua delle foglie pulite si trasferirà sui tovaglioli di carta per una migliore conservazione. Metti le verdure arrotolate nella carta assorbente in un sacchetto di plastica e conservale in frigorifero. Le tue verdure dovrebbero durare per diversi giorni in questo modo.
- Non conservare l'insalata vicino alla frutta. Il frutto rilascia gas etilene che può far diventare marroni le insalate.
- Quando sei pronto per preparare la tua insalata, taglia le verdure a bocconcini invece di tagliarle con un coltello. Questo aiuta a prevenire che le verdure si ammazzino e perdano la loro croccantezza.
Guarnire e gusto
Che tu stia cercando un contorno o qualcosa di più sostanzioso, puoi aggiungere qualsiasi cosa a un'insalata per renderla speciale. Considera alcuni dei seguenti:
Contorni per insalate:
- crostini
- fiori commestibili
- Frutta come pere, mele o uva
- Noci e semi di girasole
- Ravanelli
- Agrumi sezionati
- Carote a scaglie
- Formaggio a scaglie
Più di un pasto per insalate:
- Avocado
- Fagioli (ceci, neri, rognoni, piselli)
- riso integrale
- Uova sode
- Patate
- quinoa
- Gamberetto
- Bistecca
Il cielo è il limite quando si tratta di insalate. Una volta che conosci le diverse varietà disponibili e cosa funziona bene con ciascuna, puoi preparare un pranzo semplice o una cena abbondante per soddisfare la famiglia e gli amici.
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