Storia correlata. Il peperoncino di Martha Stewart ottiene il suo sapore ricco e audace da questo ingrediente segreto
mango
Li vedi al mercato, tentandoti con l'emozione di idee di menu esotici, bei colori e la promessa di una bontà succosa e gustosa. Prova questa ricetta Salsa al mango piccante.
- Tieni il mango sulla superficie di taglio di fronte a te nel senso della lunghezza (verticalmente), in modo che il gambo sia in alto.
- Usa il coltello seghettato per tagliare le “guance” (i lati più grassi del mango), da entrambi i lati sinistro e destro, lasciando il nocciolo e la frutta circostante con il gambo in alto.
- Usa un piccolo coltello da cucina e incide l'interno delle guance (dove si trova il frutto). Per segnare, fai dei tagli poco profondi nel frutto a circa mezzo pollice di distanza, sia verticalmente che orizzontalmente.
- Quindi, tieni le guance del frutto ai bordi su entrambi i lati e tira delicatamente indietro (come se volessi capovolgerlo) in modo che il frutto segnato si alzi.
- Tagliare i pezzi incisi dalla pelle con il coltello da cucina in modo da avere dei cubetti di mango rimasti da mangiare.
- Usa il tuo coltello da cucina per tagliare delicatamente il frutto dal nocciolo rimanente del mango e tagliare quella porzione a cubetti per servire.
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Cipolle
Davvero, non è niente per cui piangere. Sbucciare, affettare e tagliare a cubetti le cipolle è facile come una torta. Una volta che hai perfezionato la tua abilità, usa cipolle fresche per qualsiasi cosa, dal condimento dei tuoi hamburger al barbecue sul retro al ravvivare la tua salsa da picnic. Prova questa ricetta della pizza con fontina alla griglia e cipolla.
Per le cipolle affettate e a dadini:
- Taglia la cipolla a metà verticalmente per produrre metà. Posiziona le metà con il lato tagliato rivolto verso il basso e taglia la parte superiore e inferiore (circa mezzo pollice) di ciascuna metà.
- Usa la punta del coltello per sollevare un po' della buccia della cipolla, quindi, con le mani, stacca lo strato superiore di pelle da ciascuna metà per esporre la cipolla.
- Sciacquare la cipolla sotto l'acqua fredda per rimuovere la pelle rimasta.
- Tagliare ciascuna delle metà verticalmente a fette.
- Per a dadini la cipolla, affettalo prima verticalmente, poi orizzontalmente per ottenere piccoli pezzi quadrati.
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Per gli anelli di cipolla:
- Usa un coltello da chef per tagliare la parte superiore e inferiore (circa mezzo pollice) della cipolla.
- Usa la punta del coltello per sollevare un po' della buccia della cipolla, quindi, con le mani, stacca lo strato superiore di pelle intorno alla cipolla.
- Metti la cipolla sulla superficie di taglio con la parte superiore e inferiore rivolte a sinistra/destra. Tieni con cura la cipolla con una mano e inizia a tagliare delle fette verticali nella cipolla partendo da un'estremità e procedendo verso l'altra.
- Estrarre gli anelli interni della cipolla da ogni fetta per produrre diverse fette di anelli di cipolla di varie dimensioni.
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Ananas
Pronto per una vacanza tropicale con i deliziosi frutti che ne derivano? Risparmiati un viaggio e goditi alcuni degli stessi frutti a casa imparando a sbucciare e affettare un ananas. Questo metodo ti fornirà graziosi anelli di ananas. Avrai bisogno di un grande coltello da chef (uno con una lama lunga affilata e robusta) e un piccolo spelucchino (un piccolo coltello con una lama stretta usato per fare tagli intricati). Per ottimi prodotti da forno con ananas fresco, prova un dessert primaverile come le barrette di cheesecake all'ananas.
- Appoggia l'ananas su un lato e usa un coltello da chef per tagliare la parte superiore (le foglie verdi e circa un pollice o due nel frutto) e la parte inferiore (circa 2 pollici) dell'ananas.
- Metti l'ananas in verticale sul piano di taglio. Continua a usare il coltello da chef e taglia la pelle dall'alto verso il basso in sezioni. Cerca di seguire la curva del frutto e cerca di tagliare gli “occhi” (piccole porzioni marroni) che rimangono sul frutto. Continua a tagliare la pelle, dall'alto verso il basso, tutto intorno al frutto.
- Una volta rimossa tutta la pelle, rimetti l'ananas su un lato in modo da poter tagliare le fette spesse o sottili che desideri.
- Usa il tuo coltello da cucina per tagliare con cura il nucleo centrale duro dall'interno di ciascuna delle tue fette per produrre un anello di ananas.
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Ora che la primavera è sbocciata, assicurati di sfruttarla al meglio godendoti il frutta e verdura della stagione. Non lasciare prodotti freschi inutilizzati perché prima che tu te ne accorga, l'inverno sarà qui!
hai sbucciato, affettato e tagliato a dadini... e adesso?
Come grigliare le verdure?
Non c'è niente come godersi il sapore delle verdure fresche, sia che le coltivi da solo o le raccolga al mercato. Uno dei modi migliori per cucinare le verdure è metterle su una griglia.
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