Quest'anno il Capodanno cinese cade il 14 febbraio, quindi se non festeggi San Valentino, puoi comunque festeggiare una festa all'insegna del cibo delizioso! Festeggia l'Anno della Tigre con un appetitoso menu di ricette classiche del capodanno cinese.
Cucina tradizionale cinese del capodanno
Come per la maggior parte delle celebrazioni culturali, il cibo è il fulcro del capodanno cinese. Quasi tutto ciò che si mangia durante il capodanno cinese ha un significato simbolico. Ad esempio, le tagliatelle lunghe
vengono mangiati per garantire una vita lunga e sana e un pollo intero viene cucinato per simboleggiare l'unione familiare.
Altri cibi vengono mangiati perché suonano come parole di buona fortuna; per esempio i mandarini e le arance vengono mangiati perché i loro nomi cinesi suonano come oro e ricchezza. Ma uno dei più popolari
i cibi serviti durante il capodanno cinese sono un budino di riso appiccicoso, che simboleggia la prosperità, la famiglia e una vita dolce.
Per quanto riguarda le bevande, un cocktail di ispirazione asiatica con zenzero o arance è un abbinamento perfetto. Anche la birra cinese è un'ottima selezione, oppure puoi semplicemente sorseggiare il tè verde.
Sebbene non sia necessario mangiare tutto ciò che è incluso nella tradizionale festa del capodanno cinese a più portate, gustare alcuni piatti speciali assicurerà un anno prospero e felice
avanti.
Ricette per il capodanno cinese
Pollo all'arancia
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1-1 / 2 tazze più 2 cucchiai d'acqua
3 cucchiai di succo d'arancia fresco
1/4 tazza di succo di limone
1/4 tazza di aceto di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
1 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero tritato
1/2 cucchiaino di aglio tritato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 pollo (da 2-1/2 a 3 libbre), mondato, lavato dentro e fuori
Sale e pepe a piacere
3 cucchiai di amido di mais
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Scaldare 1-1/2 tazze di acqua, succo d'arancia, succo di limone, aceto di vino di riso e salsa di soia in una casseruola a fuoco medio, mescolando per unire.
3. Mescolare la scorza d'arancia, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 15 minuti o finché non si addensa.
4. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe. Disporre il pollo su una teglia e versare la salsa sul pollo, riservando circa 3/4 di tazza per dopo. Pollo arrosto da 1 a 1-3/4 ore o fino a
cotto.
5. Nel frattempo, scaldare di nuovo la salsa in una padella e mescolare con 2 cucchiai di acqua e amido di mais. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 2 o 3 minuti o finché non si addensa.
6. Togliete il pollo dal forno e tagliatelo. Al momento di servire, versare la salsa sul pollo.
Torta Di Riso Dolce
Per 4 porzioni
Ingredienti:
2/3 tazza di zucchero di canna
3/4 tazze d'acqua
3-1/4 tazze di farina di riso
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1/2 tazza di uvetta, ammorbidita in acqua
Spray da cucina antiaderente
1 cucchiaio di semi di sesamo
Indicazioni:
1. Preparare e scaldare un wok per la cottura a vapore.
2. Unire l'acqua bollente con lo zucchero di canna, mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
3. Mettere la farina di riso in una ciotola capiente e incorporare la miscela di zucchero, poi l'uovo e il latte, fino a formare un impasto. Continuare ad aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Incorporare gradualmente l'uvetta all'impasto, conservandone un po' per la parte superiore della torta.
5. Rivestire una teglia rotonda da 7 pollici con uno spray da cucina e versarvi l'impasto. Cospargete sopra l'uvetta rimanente e i semi di sesamo.
5. Metti la padella nel wok e cuoci a vapore per 45-50 minuti o fino a quando non si sarà rassodata. Togliete la teglia dal wok e lasciate raffreddare prima di servire.
Gingertini
Per 1 porzione
Ingredienti:
1 cucchiaino di zenzero candito tritato
1-1/2 once di rum
1/4 di succo di lime
1/4 di succo d'arancia
3 once di ginger ale
Indicazioni:
1. Metti lo zenzero sul fondo di un bicchiere da cocktail.
2. Unire il rum con il succo di lime e arancia in uno shaker con ghiaccio.
3. Agitare bene e filtrare nel bicchiere preparato. Completare con il ginger ale.
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