È tardo pomeriggio e stai cercando di rispondere alla domanda di ogni sera: cosa c'è per cena? Devi preparare i piatti a base di carne preferiti dalla tua famiglia - lasagne, tacos di manzo, hamburger - ma preferisci preparare pasti più sani e leggeri che siano altrettanto soddisfacenti. Sia che tu stia osservando il tuo peso o desideri semplicemente ridurre l'assunzione di grassi saturi della tua famiglia, puoi semplicemente sostituire le alternative a basso contenuto di grassi con la carne di manzo. Prova le seguenti ricette, con tacchino, pollo e maiale macinati, e scoprirai che puoi ancora farlo soddisfa le voglie della tua famiglia per i loro piatti preferiti mentre soddisfi il tuo desiderio di nutrirli in modo più sano i pasti.
Lasagne Di Tacchino Salsiccia
Serve 8
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 libbra di salsiccia di tacchino italiano dolce, senza budella, sbriciolata
1/2 tazza di cipolla tritata
2 lattine (6 once) di concentrato di pomodoro
1 (15 once) può salsa di pomodoro
1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano
1 spicchio d'aglio, tritato
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati scongelati e scolati
1 contenitore (16 once) di ricotta scremata
Lasagne integrali, cotte al dente
6 once di mozzarella di latte scremato, tagliuzzata
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. e spruzzare una teglia da 9×13 pollici con uno spray da cucina.
2. In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la salsiccia e la cipolla fino a quando la carne è rosolata e la cipolla è morbida.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro, il basilico, l'origano, l'aglio, il sale e il pepe al composto di carne. Unire gli spinaci alla ricotta.
3. Nella teglia preparata, coprire il fondo con un unico strato di lasagne. Spalmare con metà del composto di spinaci, metà del composto di salsiccia, metà della mozzarella grattugiata. Ripeti i livelli.
4. Cuocere per 20 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà frizzante.
Ricetta Polpette Di Pollo
Per 30 polpette
Puoi trovare il pollo macinato al bancone della carne o chiedere al tuo macellaio di macinarlo. Servire le polpette e la salsa su un panino con mozzarella a pezzetti per un sub di polpette o disporre le polpette su un piatto con stuzzicadenti da cocktail per un gustoso antipasto.
Ingredienti:
1 libbra di petto di pollo macinato
1/4 tazza di crusca d'avena cruda cereali
2 cucchiai di cipolle secche tritate
1-1/2 tazze di ketchup a basso contenuto di sodio
1/2 tazza di gelatina d'uva
3-4 cucchiai di succo di limone
Indicazioni:
1. In una ciotola capiente, unire pollo, cereali e cipolle, mescolando bene. Con il composto formare 30 polpette.
2. In un forno olandese, sbatti insieme ketchup, gelatina e succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere le polpette al composto. Ridurre il fuoco a fuoco medio-basso, senza coperchio, mescolando delicatamente di tanto in tanto, per 35 minuti o fino a quando la carne non è più rosa.
Polpettone con Feta e Pomodori Secchi
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
1/2 tazza di pangrattato integrale non condito
1/3 di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta finemente tritato
1/4 tazza di aglio tritato e pomodori secchi marinati alle erbe
2 uova, a temperatura ambiente, leggermente sbattute
2 cucchiai di latte
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
1-1 / 2 cucchiaini di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 libbra di maiale magro macinato
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. e spruzzare una teglia da 9 × 5 pollici con spray da cucina.
2. In una ciotola capiente, unire pangrattato, prezzemolo, pomodori secchi, uova, latte, feta, sale e pepe.
3. Aggiungere la carne di maiale e mescolare delicatamente per unire, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne. Imballare con cura il composto di carne nella padella preparata.
4. Cuocere per 45 minuti o fino a quando la temperatura interna registra 160 gradi F. su un termometro a lettura istantanea. Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti.
5. Trasferire su un tagliere e affettare. Mettere su un piatto da portata e servire.
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