Una pentola a cottura lenta, dei succhi di frutta e una sana tagliata di maiale sono tutto ciò che serve per una perfetta cena invernale.
I Santa Ana stanno soffiando selvaggiamente qui nel sud della California (la scorsa notte hanno raggiunto i 100 miglia all'ora). Mentre i venti estivi di Santa Ana significano temperature calde e soffocanti, durante i mesi invernali quei venti portano un brivido che ti fa battere i denti. È in questi giorni freddi che tiro fuori la mia pentola a cottura lenta. Non c'è assolutamente niente di meglio che gettare un mucchio di ingredienti in una pentola, accenderla e lasciarla cuocere per ore. L'intera cucina si riscalda, gli odori sono fuori dal mondo e, soprattutto, non passo la giornata in piedi davanti a una stufa. La pentola a cottura lenta mi permette di fare cose più importanti, come strisciare sotto una coperta e leggere un buon libro... o fare commissioni. Qualunque cosa ti piaccia fare in queste fredde giornate invernali,
Maiale al melograno e ciliegie
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 (2 libbre) lonza di maiale
- Sale e pepe a piacere
- 1 cipolla, tritata
- 1 tazza di succo di melograno
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 2 tazze di ciliegie surgelate
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Cospargere la carne di maiale con sale e pepe e rosolare in padella per circa cinque minuti per lato, o fino a doratura. Trasferisci la lonza di maiale in una pentola a cottura lenta. Aggiungere la cipolla, il succo di melograno, il vino, il succo d'arancia e le ciliegie nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco alto per tre o quattro ore. Servire subito.
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