Ricette alla menta
Limonata alla menta fresca
Ingredienti:
4 tazze di menta fresca, tritata
1 litro d'acqua
2 tazze di miele
1-1 / 2 tazze di succo di limone fresco
Indicazioni:
1. Fate sobbollire nell'acqua le foglie di menta tritate, coperte, per 10 minuti. È molto importante coprirlo per il massimo sapore di menta.
2. Mescolare il miele fino a quando non si scioglie. Coprire e lasciare in infusione e raffreddare per diverse ore o durante la notte.
3. Aggiungi il succo di limone. Raffreddare fino al momento di servire.
Pesto Rosmarino e Menta
Questo pesto dal sapore vivace è ottimo con l'agnello, oppure potete spalmarlo un po' su una fetta di baguette. Puoi trovare l'olio aromatizzato al rosmarino nei negozi specializzati, oppure puoi infonderlo da solo
aggiungendo il rosmarino fresco all'olio d'oliva e lasciandolo riposare per diversi giorni o alcune settimane.
Ingredienti:
1 tazza di foglie di menta fresca
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/3 di tazza di pinoli
1/3 di tazza di olio d'oliva aromatizzato al rosmarino
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
In un robot da cucina o frullatore, frullare tutti gli ingredienti. Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Chutney di mele e menta
Ingredienti:
5 libbre di mele acide, sbucciate, private del torsolo e tritate
2-3 tazze di zucchero di canna
2-1/2 tazze di aceto di sidro
2 tazze di cipolla tritata finemente
1-1/4 tazze di datteri, snocciolati e tritati
1 tazza di uvetta dorata
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zenzero macinato
4 cucchiai di menta fresca tritata finemente
Indicazioni:
Portare a ebollizione tutti gli ingredienti tranne la menta in una pentola di acciaio inossidabile. Cuocere, mescolando spesso, finché non diventa denso e dorato, circa 1 ora e 15 minuti. Mescolare alla menta
e lasciate raffreddare.
Nota: Questo chutney è una scelta eccellente per l'inscatolamento in modo da averlo a portata di mano tutto l'anno.
Purea di piselli alla menta
Ingredienti:
3 confezioni (10 once) di piselli surgelati, scongelati
1/4 di tazza d'acqua
1/3 di tazza di foglie di menta fresca
3 cucchiai metà e metà, più extra
3 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzi
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Unire i piselli, l'acqua e la menta in una pentola capiente. Portate a bollore, coprite e lasciate cuocere fino a quando i piselli saranno appena teneri. Scolare bene.
2. Frullare il composto caldo di piselli e menta con metà e metà e il burro. Condire con sale e pepe.
3. Servire immediatamente, con un filo nudo di metà e metà sopra.
Crema di fragole e menta
Ingredienti:
4 rametti di menta fresca
2 tazze di panna da montare pesante
2 cucchiai di zucchero a velo
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
2 quarti di fragole, dimezzate
2 cucchiai di zucchero
Indicazioni:
1. La sera prima di servire mettete la menta in una ciotola. Usando il dorso di un cucchiaio o un altro strumento contundente, schiaccia leggermente la menta per far emergere alcuni degli oli essenziali. Versare la frusta
crema sopra la menta ammaccata. Coprire bene e conservare in frigorifero.
2. Un'oretta prima di servire, filtrare la menta dalla crema. Montate la panna, aggiungendo poco alla volta lo zucchero e poi la vaniglia. Montare fino a formare picchi morbidi. Refrigerare fino al servizio.
3. Unire le fragole e lo zucchero. Lascia riposare dai 5 ai 10 minuti. Dividere le fragole nelle ciotole. Adagiatevi sopra delicatamente un po' di crema alla menta.
Brownies alla menta fresca
Aggiungi 1 cucchiaio di menta fresca tritata molto finemente al tuo mix di brownie preferito. Mescolare e cuocere secondo le istruzioni della confezione o delle ricette.
Salsa uva e menta
Questa salsa fresca alla menta è fantastica con i petti di pollo alla griglia.
Ingredienti:
4 tazze di uva verde senza semi, tritata grossolanamente.
2 cucchiai di erba cipollina, tritata
Succo di 1/2 lime fresco
2 cucchiai di menta verde, tritata
1 jalapeño intero, a dadini
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare riposare un'ora prima di servire.
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