Raccogli il tuo giardino, il mercato degli agricoltori o il corridoio dei prodotti del supermercato e mescola insieme questo soffritto per un pasto asiatico vegano colorato, saporito e sano.
Raccogli il tuo giardino, il mercato degli agricoltori o il corridoio dei prodotti del supermercato e mescola insieme questo soffritto per un pasto asiatico vegano colorato, saporito e sano.
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Fritto di verdure con salsa all'aglio
Serve 4
Per il soffritto:
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- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai Aceto di vino di riso stagionato Nakano
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 1/4 tazza di olio di arachidi, diviso
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 1 tazza di cimette di cavolfiore
- 1 tazza di peperone rosso a dadini
- 1 tazza di zucchine a dadini o zucca estiva
- 1 tazza di noci, tritate grossolanamente, tostate
- Riso bianco o integrale al vapore per servire
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Per la salsa:
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- 1/3 di tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1 grande spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- Un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso piccante
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Indicazioni:
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- In una grande ciotola, sbatti insieme salsa di soia, aceto, zenzero, cipolle verdi e 2 cucchiai di olio di arachidi. Aggiungere la cipolla, i broccoli, il cavolfiore, il pepe e le zucchine, rigirando per ricoprire.
- Aggiungere l'olio rimanente in un wok e scaldare a fuoco alto. Aggiungere il composto di verdure al wok e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno appena tenere.
- Per preparare la salsa, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Usa la spatola per spostare le verdure all'esterno del wok e versa la salsa all'aglio al centro e porta a ebollizione.
- Mescolare le verdure nella salsa per ricoprire. Aggiungere le noci e mescolare ancora.
- Servire subito sul riso.
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