Frutta e verdura primaverile – SheKnows

La primavera è il momento perfetto per immergersi in una dieta più sana con la deliziosa e nutriente quantità di prodotti freschi di stagione. frutta e verdura. Oltre a fare il pieno di prodotti ricchi di sostanze nutritive, mangiare frutta e verdura al loro apice in primavera è anche una mossa ecologica che sostiene gli agricoltori e la comunità locali. Ecco i frutti e le verdure primaverili da mettere nel piatto in questa stagione.

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Ricette di primavera

Macedonia di frutta primaverile

Se hai mai l'occasione di provare una cherimoya dalla California, potrebbe facilmente convincerti a vivere lì (o almeno fare scorta di quante più cherimoya puoi portare a casa). Il budino di frutta è un delizioso piacere da assaporare da solo e trasforma facilmente i piatti ordinari in qualcosa di speciale.

Serve 6

ingredienti

• 2 cherimoya, dimezzate, private dei semi, sbucciate e tagliate a dadini
• 1 pinta di fragole, mondate, dimezzate
• 2 kiwi, pelati, affettati trasversalmente
• 2 albicocche, dimezzate, snocciolate, affettate
• Succo di 1 lime
• 1 cucchiaio di agave
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata

Indicazioni

1. In una grande ciotola, mescola cherimoya, fragole, kiwi e albicocche.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, l'agave e la menta. Versare sopra la frutta e mescolare.
3. Servire freddo.

Salsa Di Fave

Afferrate le fave non appena arrivano al mercato degli agricoltori perché non dureranno a lungo. Questa salsa di fave può essere spalmata su crostini, condita con pasta calda per una salsa o servita come salsa per patatine, cracker o crudité.

Per circa 2 tazze

ingredienti

• 2 1/2 libbre di fave fresche, sgusciate (circa 2 tazze)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 tazza di scalogno tritato
• 2 spicchi d'aglio
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 1/4 di tazza d'acqua
• 120 g di formaggio di capra, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale marino e pepe macinato fresco a piacere

Indicazioni

1. Cuocere le fave in una pentola di acqua bollente salata per 2-3 minuti; Scolare e trasferire i fagioli in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.
2. Scolate nuovamente i fagioli, privateli della pelle esterna e teneteli da parte.
3. Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio; cuocere scalogno e aglio, mescolando spesso, per 2 minuti; togliere dal fuoco e unire il succo e la scorza del limone.
4. Trasferire i fagioli in un robot da cucina; aggiungere il composto di scalogno e l'acqua; pulsare fino a che liscio. Se il composto è grosso, accendi il frullatore al minimo e condisci con olio d'oliva, poco alla volta, fino a che liscio ma denso.
5. Aggiungere il formaggio di capra e il prezzemolo e frullare; Condire con sale e pepe. Servire a temperatura ambiente, o conservare in frigorifero fino a 3 giorni, lasciando che l'immersione raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.

Anelli di cipolla Vidalia arrosto

Dimentica gli anelli di cipolla fritti e ricoperti di pastella e servi i tuoi hamburger con queste deliziose cipolle arrostite, dolci e piccanti.

Serve 8

ingredienti

• 4 cipolle Vidalia
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato

Indicazioni

1. Tagliare le cipolle a fette di 1/2 pollice e separarle ad anelli.
2. Unire aceto, olio d'oliva e condimento in un grande sacchetto di plastica; aggiungere gli anelli di cipolla e sigillare il sacchetto, scuotendo il sacchetto per ricoprire le cipolle; mettere in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte.
3. Preriscaldare il forno a 400 gradi F e ungere una teglia da forno grande e bordata.
4. Togliere le cipolle dal sacchetto e disporle in un unico strato sulla teglia.
5. Arrostire per 30 minuti, girando ogni 10 minuti, o fino a quando le cipolle sono leggermente dorate e tenere.
6. Servire caldo, cosparso di sale marino e pepe nero macinato al momento.

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