Vuoi portare un assaggio d'autunno sulla tua tavola? Niente dice che cadono come il pimento, cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Dai prodotti da forno ai piatti salati, ravviva la tua routine di cucina prendendo spunto da questi autunno spezie.
Pepe di Giamaica
Contrariamente alla credenza popolare, il pimento non è una miscela di spezie; è una bacca di un albero sempreverde tropicale. Conosciuto anche come pepe giamaicano, questo frutto caraibico ricorda un granello di pepe e ha un sapore dolce e speziato. È molto usato nella cucina isolana e nei prodotti da forno. Abbinamenti consigliati: mele, carote, agnello, piselli, pollame, cavoli o zucca invernale.
Cannella
La cannella è stata usata per esaltare piatti dolci e salati nel corso dei secoli. Proviene dalla corteccia interna di un albero sempreverde tropicale e viene venduto macinato o arrotolato strettamente in un bastone. Questa spezia tuttofare funziona ugualmente bene se aggiunta a prodotti da forno o stufati autunnali piccanti. Abbinamenti consigliati: mele, pere, banane, maiale, manzo, zucche, patate dolci e cioccolato.
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Chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono gemme non aperte di un albero di chiodi di garofano. Disponibile intero o macinato, il bocciolo rosso crea un sapore dolce-piccante che aggiunge profondità ai cibi. Abbinamenti consigliati: Barbabietole, cipolle, pere, zucca invernale, fagioli secchi e ortaggi a radice.
Zenzero
Mentre molte persone credono che lo zenzero sia una radice, in realtà è un rizoma. È la spezia necessaria per i biscotti allo zenzero, la torta di panpepato e il ginger ale, ma funziona benissimo anche nei piatti cinesi. Abbinamenti consigliati: Avocado, prosciutto, maiale, riso, frutti di mare, carote, pesche e cavoli.
Noce moscata
La noce moscata è il seme di un frutto che cresce su un albero tropicale sempreverde. Questa spezia autunnale conferisce un'aria autunnale a qualunque stagione. Abbinamenti consigliati: Carote, formaggio, funghi, cioccolato, pastinaca, spinaci, patate dolci e tacchino.
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