Hamburger di noci pecan con patate dolci all'acero – SheKnows

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Stiamo impostando i nostri menu vegani alla griglia per includere una varietà di gustose ricette di hamburger senza carne. Questo pluripremiato hamburger di patate dolci della blogger Nikki Haney è uno dei nostri preferiti.

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hamburger di patate dolci all'acero | SheKnows.com

Ricetta dell'hamburger di noci pecan con patate dolci d'acero

Serve 4

Ingredienti:

  • 3 patate dolci medie della Carolina del Nord (circa 1-1/2 libbre)
  • 3/4 di tazza d'acqua
  • 1/4 tazza di quinoa cruda
  • 2 cucchiai di burro vegano, diviso
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro, diviso
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 tazza di cavolo riccio, tritato
  • 1/2 tazza di noci pecan arrostite a secco, tritate
  • Sale
  • 1 piccola cipolla dolce, tritata molto grossolanamente
  • Pepe nero appena macinato
  • 4 panini

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  2. Forare le patate dolci e cuocerle nel microonde fino a renderle morbide, da 4 a 6 minuti.
  3. Schiacciare saldamente in misurini per fare 2 tazze; trasferire la poltiglia in una ciotola media.
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  5. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco vivace, portate a bollore l'acqua e la quinoa. Ridurre a fuoco lento e coprire, facendo sobbollire fino a quando l'acqua è quasi assorbita e la quinoa appare trasparente, circa 8-10 minuti.
  6. Togliete la quinoa dal fuoco e lasciatela riposare coperta per 5 minuti.
  7. In una casseruola a parte, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Mescolare 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e il pepe di Caienna.
  8. Aggiungere la miscela di burro al purè di patate dolci insieme al cavolo riccio, la quinoa cotta, le noci pecan e 1/2 cucchiaino di sale.
  9. Mescolare bene e formare con il composto 4 polpette. Mettere su una teglia ben oliata.
  10. Infornare per 35 minuti, girando una volta a metà cottura.
  11. Quando gli hamburger hanno circa 15 minuti di cottura, preparate la guarnizione di cipolla.
  12. In una piccola padella a fuoco medio, sciogliere il restante cucchiaio di burro. Aggiungere la cipolla e cospargere di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
  13. Cuocere e mescolare per 12 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il restante cucchiaio di sciroppo d'acero.
  14. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle sono leggermente dorate, circa altri 3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
  15. Trasferire gli hamburger nei panini e guarnire ciascuno con la miscela di cipolle.

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