Sorprendi la tua famiglia stasera con queste semplici e adorabili galline della Cornovaglia arrosto dolci e salate!
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La gente pensa che siano fantasiosi, ma la verità è che le galline da caccia della Cornovaglia sono un gioco da ragazzi da preparare! Richiedono meno tempo per cucinare di un pollo a grandezza naturale e sono una presentazione gourmet!
Ricetta gallina della Cornovaglia glassata arrosto
Serve 2-4
Ingredienti:
- 2 galline da caccia della Cornovaglia (da circa 1 a 1-1/2 libbre ciascuna)
- 1 barattolo (15 once) di confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino all'aglio, colmo
- 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
- 1/2 gambo di sedano tritato grossolanamente (noi abbiamo usato le punte a foglia)
- 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Sciacquare le galline della Cornovaglia dentro e fuori e tamponarle molto bene. Salare e pepare generosamente le galline e mettere da parte.
- Aggiungere le conserve di albicocche, la salsa di peperoncino all'aglio e un pizzico di sale in una casseruola di medie dimensioni e, a fuoco medio-basso, scaldare il composto mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti.
- Riempire la cavità di ogni gallinella della Cornovaglia con metà della cipolla, del sedano e dell'aglio. Se lo desideri, lega le zampe di ciascuna gallina con dello spago da cucina e fai del tuo meglio per infilare le ali sotto l'uccello.
- Metti le galline in una teglia poco profonda e mettile in forno per 10-15 minuti, o finché non vedi la pelle delle galline che inizia a rosolare. Rimuovere le galline dal forno, abbassare la temperatura del forno a 350 gradi F e spennellare le galline con la miscela di albicocche e peperoncino. Rimettete in forno altri 10 minuti. Continua a spennellare le galline con la salsa ogni 10 minuti per un totale di 40 minuti.
- Togliete le galline dal forno, accendete il grill e lasciate che si riscaldi per circa 4-5 minuti. Versare il resto della salsa nel forno delle galline e mettere le galline sotto la griglia per circa 2 minuti o fino a quando non si nota che la salsa inizia a rosolare leggermente e a bollire. (Le galline sono finite quando la parte più spessa della carne della coscia raggiunge i 165 gradi F.)
- Togliere le galline dalla griglia e lasciarle riposare 10 minuti prima di servire. Servire con il tuo riso selvatico preferito e un contorno di verdure fresche.
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