Diventa creativo con il cavolfiore

Il cavolfiore è un superfood autunnale che può essere facilmente trasformato in gustose crocchette da servire come contorno o secondo piatto vegano.

Storia correlata. Menù di Pasqua Vegano

Ricetta crocchette di cavolfiore

Ingredienti:

• 1 cavolfiore a testa, privato delle foglie e del gambo, tagliato a cimette
• 2 tazze di pangrattato
• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di burro di anacardi
• 1 cucchiaio di scorza di limone, grattugiata finemente
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
• Un pizzico di sale generoso
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• 1/3 di tazza di olio di cocco

Indicazioni:

1. Cuocere il cavolfiore a vapore in una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore inserito in una pentola capiente con 2 pollici di acqua bollente sul fondo per 10 minuti o fino a quando il cavolfiore non sarà molto morbido.
2. Scolare il cavolfiore e trasferirlo in una ciotola capiente.
3. Aggiungere pangrattato, farina di mandorle, cipolla, aglio, burro di anacardi, scorza di limone, succo di limone, prezzemolo, sale e pepe.
   click fraud protection
4. Usa uno schiacciapatate per mescolare accuratamente gli ingredienti.
5. Usa le mani per formare palline da 2 pollici, quindi appiattiscile in dischi.
6. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio. Quando l'olio di cocco si è sciolto e ha ricoperto il fondo della padella, mettere metà delle crocchette nella padella e cuocere per 3 minuti per lato o fino a quando entrambi i lati sono leggermente dorati e croccanti.
7. Aggiungere il restante olio e cuocere le restanti crocchette. Adagiate le crocchette cotte su un piatto foderato con carta assorbente fino al momento di servire.
8. Servire caldo.

Altre deliziose ricette di contorni vegani

Funghi vegani all'aglio
Riso integrale vegano pilau
Fagioli al forno vegani di Boston

Lascia un commento

I commenti sono chiusi.