L'anguria dolce e succosa è la quintessenza del frutto estivo tutto americano che di solito viene consumato al naturale in tutto il suo delizioso splendore o con una semplice spolverata di sale. L'anguria è anche un ingrediente integrale in molti piatti estivi rinfrescanti e può aggiungere qualcosa di speciale alla tua solita cucina estiva. La semplice aggiunta di alcuni pezzi di anguria alle tue ricette dolci e salate ti darà una sorprendente esplosione di sapore di melone di benvenuto.
Selezione dell'anguria più dolce e succosa
La scelta dell'anguria perfetta può diventare difficile a volte perché non puoi sempre essere sicuro della dolcezza dell'interno dal suo aspetto. Ci sono alcuni modi per aiutare a prendere la decisione,
però. Assicurati che l'anguria non abbia lividi, punti insolitamente molli, ammaccature o tagli nella pelle. L'anguria dovrebbe essere abbastanza simmetrica e avere un esterno verde brillante. Dovrebbe anche essere
abbastanza pesante per le sue dimensioni e il fondo del melone (dove si trova mentre matura) dovrebbe essere di colore giallo, non bianco o marrone.
Come conservare correttamente l'anguria
Metti in frigorifero il tuo cocomero fino a quando non sei pronto per mangiarlo. Lava l'anguria prima di tagliarla: anche se rimuoverai la buccia, assicurati che lo sporco e gli insetti siano stati
risciacquato. Conserva i pezzi di anguria tagliati in un contenitore ermetico in frigorifero. I cocomeri interi dureranno fino a una settimana, refrigerati; l'anguria tagliata rimarrà fresca fino a 3 o 4
giorni, freddo.
Cucinare con l'anguria
Poiché la polpa di un'anguria è così delicata, devi fare attenzione quando la prepari. Grigliare è una buona scelta per l'anguria, perché puoi scaldarla quanto basta per dargli un sapore affumicato.
Altre applicazioni ideali includono l'utilizzo dell'anguria in salse, guacamole e insalate, nonché per guarnire hamburger o panini. L'anguria è un abbinamento naturale per carne, pesce, spiedini e piccante
Alimenti.
Ricette con l'anguria
Anguria Alla Griglia
Per 8 porzioni
Ingredienti:
8 fette spesse di anguria, con la buccia
Sale, a piacere
Olio extravergine d'oliva
Indicazioni:
1. Cospargere le fette di anguria con sale su entrambi i lati. Mettere in un colino e lasciar sgocciolare per circa 1 ora.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Sciacquare l'anguria sotto l'acqua e asciugarla bene con carta assorbente.
3. Spennellare l'anguria con olio d'oliva su entrambi i lati e metterla sulla griglia. Lasciare cuocere circa 2 o 3 minuti per lato o fino a quando i segni della griglia sono visibili. Togliere con cura dalla griglia e aggiustare di sale.
Focaccia all'anguria
Serve 6
Per la pasta frolla:
1 tazza di succo di anguria caldo (da 105 a 115 gradi F.)
4 cucchiaini di lievito secco
1/4 tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1-1 / 2 tazze di farina integrale
1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
Per la farcitura della piadina:
1/3 di tazza di peperone rosso affettato sottilmente
1/3 di tazza di peperone verde affettato sottilmente
1/4 tazza di funghi a fette
2/3 di tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
2/3 tazza di coriandolo fresco tritato
1/4 tazza di succo di anguria
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1-1 / 2 cucchiaini di cumino macinato
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso tritato essiccato
8-10 pezzi di anguria
Indicazioni:
1. Versare 1 tazza di succo di cocomero caldo in una ciotola grande e cospargere di lievito. Lasciare riposare fino a quando il composto non diventa spumoso, circa 10 minuti. Mescolare in olio e sale.
2. Unire entrambe le farine in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare la miscela di farina nella miscela di lievito per formare un impasto. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, circa 10 minuti.
3. Spruzzare una ciotola grande con uno spray da cucina antiaderente. Mettere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
4. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Unire tutti gli ingredienti per la copertura della focaccia (tranne i pezzi di anguria) in una ciotola capiente. Accantonare.
5. Riprendete l'impasto e dividetelo in 4 parti uguali. Avvolgere nuovamente e far lievitare l'impasto per circa 10 minuti.
6. Stendete ogni pezzo di pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un quadrato o un cerchio di circa 7 pollici. Spruzzare 2 grandi teglie da forno con spray antiaderente. Trasferisci il pane sulle sfoglie.
7. Ricoprire ogni impasto di focaccia con un quarto della miscela di copertura. Metti i pezzi di anguria sopra le verdure. Cuocere le focacce fino a cottura completa e dorare sul fondo, per circa 12-15 minuti.
Servire caldo.
Guacamole all'anguria
Per 4-6 porzioni
Ingredienti:
6 avocado, spaccati, privati dei semi e della polpa dalla pelle
2 pomodorini, senza semi, a dadini
1 cipolla rossa piccola, tritata
2 peperoncini serrano, gambi e semi rimossi, tritati
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di succo di lime fresco
Sale qb
6 spicchi di anguria (senza scorza), tagliati a pezzi
Indicazioni:
1. Mettere gli avocado in una ciotola e schiacciarli bene. Mescolare pomodori, cipolle, peperoncini, coriandolo, succo di lime e sale.
2. Al momento di servire, versare il guacamole in una ciotola capiente e guarnire con pezzi di anguria. Servire con tortilla chips croccanti.
Altre ricette rinfrescanti con l'anguria
- Margarita all'anguria
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