Il riso è uno degli ingredienti base della mia dispensa e, nella maggior parte dei casi, lo uso per piatti salati. Ma ci sono momenti in cui lo uso per i dolci e lo mescolo con i sapori che amo.
Uno dei miei gusti di budino di riso preferiti di tutti i tempi è il cioccolato perché sono cresciuto con esso. È facile e semplice da preparare, con sapori semplici di cioccolato e riso. Ma questa volta ho usato cioccolato fondente e scorza d'arancia candita. E per un tocco di arancia più intenso, aggiungi una spruzzata di Cointreau, un liquore al gusto di arancia. Immagina l'accento arancione che assaggi con ogni cucchiaio che mangi. Delizioso.
Budino di riso al cioccolato fondente con scorza d'arancia candita ricetta
Serve 2 – 3
Tempo di preparazione: 3 minuti | Tempo di cottura: 22 minuti | Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 1 tazza di riso crudo, tipo Arborio
- 4 tazze di latte
- 1/4 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di scorza d'arancia candita, tritata finemente, più qualche strisciolina per guarnire
- 3,5 once di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di Cointreau o liquore simile all'arancia (facoltativo)
Indicazioni:
- In una pentola media a fuoco alto, aggiungere il riso, il latte e lo zucchero e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassate il fuoco al minimo, coprite parzialmente e fate sobbollire per circa 20 minuti o finché il riso non sarà tenero con una consistenza cremosa. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungere il cioccolato, 2 cucchiai di scorza d'arancia candita e il Cointreau (se lo si usa) e mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e si sarà amalgamato al riso.
- Trasferire in ciotole individuali e guarnire con le restanti scorze e strisce di arancia candita tritata.
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