Cena di stasera: spaghetti di pollo alla greca – SheKnows

Gli spaghetti al pomodoro sono un classico della cena. Ma invece dei soliti spaghetti e polpette, perché non provare la pasta di un altro paese stasera e aggiungere un po' di feta e olive Kalamata.

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Amo la pasta. E se c'è della salsa di pomodoro sopra, sono in paradiso. Ma ci sono volte in cui mi piace un piatto di pasta un po' più leggero. Qualcosa che non nuota nella salsa. Quelle sono le volte in cui mi piace condire la mia pasta con un leggero olio d'oliva, aggiungere del pollo e delle verdure appassite. È altrettanto abbondante, ma non è così pesante.

Pensavo di aver trovato la combinazione perfetta, ma poi Rivista Tramonto ha reso il mio piatto di pasta uno migliore aggiungendo olive e formaggio feta. Anche se adoro il formaggio feta, non sopporto le olive di Kalamata. In effetti, ogni volta che preparo un'insalata greca, tralascio sempre le olive… le odio così tanto. C'è chi dice che sono le olive a rendere greca l'insalata e la pasta, ma io credo che sia la feta. Quindi, non importa se ami o odi i Kalamata, questa pasta greca è una meravigliosa alternativa all'italiano standard.

Pasta di pollo alla greca

Serve 4

ingredienti:

• 8 once di spaghetti sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di spinaci novelli
• 2 tazze di pomodorini
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 tazza di semi di girasole
• 1 tazza di olive Kalamata snocciolate (opzionale)
• Sale e pepe a piacere
• 2 tazze di pollo sminuzzato e cotto
• 4 once di formaggio feta, sbriciolato

Indicazioni:

1. Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione; scolare e mettere da parte.
2. Mentre gli spaghetti cuociono, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché sono teneri, circa quattro minuti. Mescolare gli spinaci, i pomodori, il vino, i semi di girasole, il sale e il pepe e cuocere fino a quando non saranno ben caldi, altri due minuti.
3. Aggiungere la pasta e il pollo al composto di cipolle. Mescolare per ricoprire e cuocere fino a quando non è ben caldo, circa quattro minuti. Trasferite la pasta in una ciotola capiente, aggiungete la feta, mescolate e servite.

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