Ricette vegetariane per il Ringraziamento per compiacere tutta la famiglia – SheKnows

Mentre il tacchino è di solito il protagonista della cena del Ringraziamento, ce ne sono alcuni gustosi vegetariano alternative per coloro che preferiscono non banchettare con un uccello. Ecco alcune ricette senza carne che sicuramente manterranno grati i tuoi ospiti vegetariani durante le festività natalizie.

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Ripieno vegetariano

Serve da otto a 10 

Ingredienti:

•  1 cucchiaio di olio d'oliva, diviso
•  1 confezione da 8 once di funghi champignon affettati
•  1 libbra di salsiccia vegetariana, sbriciolata o tritata
•  2 cucchiai di burro
•  1 cipolla piccola, a dadini
•  2 gambi di sedano, a dadini
•  1 spicchio d'aglio, tritato
•  1 pagnotta (16 once) di pane integrale, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
•  2 tazze di brodo vegetale
•  1/4 tazza di sostituto dell'uovo
•  2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
•  1-1 / 2 cucchiaini di salvia strofinata
• Sale e pepe nero a piacere

Indicazioni:

1. Imburrare una teglia da 9×13 pollici e preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una padella grande, scaldare 1-1/2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere i funghi finché sono teneri, mescolando spesso, per circa cinque minuti. Aggiungere la salsiccia e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà completamente riscaldata. Mettere in una ciotola capiente e mettere da parte.
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2. Scaldare l'olio d'oliva rimanente e il burro a fuoco medio-alto nella stessa padella. Aggiungere la cipolla e il sedano, quindi cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono per circa cinque minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, sempre mescolando, per un minuto. Versare nella ciotola del composto di salsiccia e unire.
3. Unire al composto cubetti di pane, brodo, sostituto dell'uovo, prezzemolo, salvia, sale e pepe. Mettere il ripieno nella teglia preparata e coprire con un foglio, quindi cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito e la parte superiore è dorata.

Zucca Butternut con mele

Per quattro persone

Ingredienti:

•  1 libbra di zucca butternut, sbucciata, senza semi, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
•  2 cucchiaini di mix di spezie per torta di zucca
•  2 cucchiaini di olio d'oliva
•  2 mele Granny Smith, private del torsolo e tagliate a cubetti da 1/2 pollice
•  1 cucchiaio di aceto di mele
•  1/4 tazza di sciroppo d'acero (preferibilmente vero)
•  1/4 tazza di noci pecan tritate

Indicazioni:

1. Imburrare una teglia grande e preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mescolare la zucca con olio, sale, pepe e spezie per torta di zucca in una grande ciotola, mescolando per ricoprire leggermente.
2. Sulla teglia preparata, spalmare la zucca e arrostire per 15 minuti. Aggiungere le mele e utilizzare una spatola per amalgamare. Arrostire per altri 10-15 minuti o fino a quando la zucca e le mele sono tenere e dorate.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme lo sciroppo e l'aceto. Versare il composto sulla zucca e sulle mele e mescolare fino a quando non sarà leggermente ricoperto. Rimettere la zucca in una ciotola grande e servire (guarnire con noci pecan, se lo si desidera).

Muffin alla zucca gustosi

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Ingredienti:

•  1/4 tazza di burro
•  1 tazza di zucchero di canna, leggermente confezionato
•  1/2 tazza di salsa di mele
•  1 (15 once) può pura zucca (assicurati che non sia ripieno di torta di zucca)
•  1 cucchiaino di cannella, macinata
•  1/4 cucchiaino di noce moscata, appena grattugiata
•  1-1 / 2 tazze di farina integrale per pasticceria
•  1 tazza di farina per tutti gli usi
•  1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
•  1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere

Indicazioni:

1. Ungere una teglia per muffin e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Usando una planetaria munita di gancio a foglia, scremare il burro e lo zucchero. Aggiungere la salsa di mele, la zucca, la cannella e la noce moscata e mescolare fino a che non siano ben amalgamati.
2. Sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungilo al composto di zucca e mescola a fuoco medio-basso fino a quando gli ingredienti sono appena umidi. Versare negli stampini della teglia per muffin e cuocere fino a quando non saranno dorati e la parte superiore sarà tornata al tocco (20 minuti).

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