Il burro di mele è il miglior ripieno autunnale per i biscotti sandwich snickerdoodle

Niente dice caduta come i sapori di mele e cannella, il che significa che questo dolce facile è l'ideale per l'autunno. Questi biscotti sandwich sono il perfetto equilibrio tra dolce e piccante e sono ottimi anche per le feste.

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biscotti al burro di mele snicker doodle — Immagine: Brandi Bidot/SheKnows

L'impasto per biscotti allo zucchero fatto in casa viene arrotolato in un rivestimento di zucchero alla cannella e cotto in snickerdoodles morbidi e soffici. La parte migliore? La cremosa glassa al burro di mele che è inserita nel mezzo. È un epico trattamento autunnale.

Ricetta dei biscotti sandwich al burro di mele Snickerdoodle

Resa 18

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo inattivo: 30 minuti | Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti:

Per la glassa

1 tazza di glassa al burro (fatta in casa o acquistata in negozio)
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
1/2 tazza di burro di mele

Per i biscotti

1 tazza di grasso vegetale
1-1/4 tazze di zucchero di canna
2 uova intere
2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cremor tartaro
un pizzico di sale

Per il rivestimento

1/4 tazza di zucchero di canna
3 cucchiai di cannella in polvere

Indicazioni:

In una ciotola, unire la glassa preparata, le spezie e il burro di mele.
Mescolare con una frusta a mano fino a che liscio e cremoso.
Raffreddare fino al momento dell'uso.
Riscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia grande con carta da forno.
Unire il grasso e lo zucchero e, utilizzando un frullatore a immersione, sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso, in circa 3-4 minuti. Aggiungere le uova e sbattere un altro minuto o fino a quando non si saranno unite.
In una ciotola separata, aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e il sale marino.
Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi fino a formare un impasto morbido e appiccicoso.
In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per il rivestimento e mescolare bene.
Usando un cucchiaio o una piccola paletta per biscotti, arrotolare le palline di pasta, ricoprirle di zucchero alla cannella e disporle sulla teglia.
Cuocere i biscotti per 12-15 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti su una gratella per 30 minuti.
Una volta raffreddato, prendi un biscotto, spalma uniformemente la glassa al burro di mele su un lato e poi mettilo insieme a un secondo biscotto. Ripeti fino a quando tutti i panini con i biscotti sono fatti.
Servire o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.