Goditi le grigliate estive finché puoi, con tutti i tipi di pasti che puoi. Questa ricetta di insalata alla griglia è un'altra opzione per un ottimo pasto.
Accendi la griglia per questa deliziosa insalata a cena. Hai letto bene: questa ricetta per la romana alla griglia e insalata di patate dolci con salsa cremosa al coriandolo richiede di gettare le verdure sulla griglia insieme ad alcuni altri ingredienti.
Grigliare la romana aggiungerà un po' di affumicatura a questa insalata tiepida. Già che ci sei, la griglia è un ottimo posto per trasformare il pane in croccanti crostini. E non dimentichiamo le patate dolci. Immagina i sapori che derivano dal grigliarli per un breve periodo: bontà dolce e affumicata. Completa il tutto con un condimento cremoso al coriandolo per un'insalata favolosa tanto unica quanto deliziosa.
Insalata di lattuga romana alla griglia e patate dolci con salsa cremosa al coriandolo ricetta
Serve 4
Ingredienti:
Per il condimento
- 1/4 di tazza di yogurt greco bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato e schiacciato in una pasta
- 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato, a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino di senape essiccata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
per l'insalata
- 2 teste di lattuga romana, divise al centro, lavate e asciugate
- 2 patate dolci
- 4 fette di pane rustico
- 2-1/2 cucchiai di olio d'oliva
Indicazioni:
Per il condimento
- In una ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare per amalgamare. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità.
- Refrigerare fino al momento dell'uso. Sbattere prima dell'uso.
per l'insalata
- In una piccola ciotola, mettere l'olio d'oliva. Preriscalda la griglia a una temperatura medio-bassa.
- Lavate e asciugate le patate dolci (con la buccia) e poi bucherellatele tutt'intorno con una forchetta. Metterli in una teglia poco profonda e cuocerli nel microonde per 4-5 minuti. Ruota le patate e cuoci nel microonde per altri 4-5 minuti.
- Quando le patate si saranno raffreddate al tatto, tagliatele a spicchi. Spennellare leggermente tutti i lati degli spicchi con l'olio d'oliva.
- Spennellare leggermente la romaine (entrambi i lati) con l'olio d'oliva, quindi le fette di pane.
- Quando la griglia è ben calda, aggiungete le patate. Grigliateli su tutti i lati, per un totale di circa 5 minuti.
- Mentre le patate cuociono, aggiungere le fette di pane all'angolo della griglia. Girateli una volta, facendo attenzione a non bruciarli. Li vuoi solo leggermente grigliati.
- Togliere le patate e il pane dalla griglia e aggiungere la lattuga romana. Grigliare su entrambi i lati, girando una volta, per un totale di circa 4 minuti. Vuoi che la lattuga sia leggermente carbonizzata e leggermente appassita. Togliere dal fuoco.
- Tagliate le patate a spicchi a cubetti, e poi fate lo stesso per le fette di pane per usarle come crostini.
- Mettere 1 metà romana su ogni piatto. Dividere uniformemente le patate dolci e i crostini tra loro. Condite con il condimento su ciascuno e servite caldo.
- Se preferisci, trita la lattuga romana dopo averla grigliata e aggiungila in una ciotola insieme ai cubetti di patata dolce. Mescolare delicatamente, dividere nei piatti, guarnire con i crostini e cospargere con il condimento.
Metti la tua insalata sulla griglia.
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