Sono cresciuto con questo piatto, e ricordo che mi piaceva quando arrivava la stagione delle piogge o delle piogge. Non ho trovato nulla di eccezionale nella stagione delle piogge nelle Filippine, perché essendo un paese tropicale, le piogge continuano per mesi, ogni singolo giorno. È il tipo di tempo che ti comanda di stare in casa e goderti i pasti fatti in casa con la famiglia.
C'è più tempo per cucinare e la temperatura esterna può scendere di uno o due gradi. Non è niente come il freddo in inverno, ma è bello avere qualcosa di caldo e confortante mentre guardi fuori dalla finestra, guardando il cielo grigio e lo scroscio di pioggia.
Questo piatto viene cotto per ore per intenerire la carne e rendere il brodo più ricco di sapore. Aggiungi delle verdure e diventa una zuppa di carne e verdure salutare che tutti, adulti e bambini, amano. Questa zuppa può essere consumata tal quale o, più comunemente, accompagnata con riso bianco cotto a vapore e una salsa a base di salsa di pesce e calamansi o normali limoni.
Stufato asiatico di manzo e verdure in brodo chiaro ricetta
Quando la stagione delle piogge arriva in tlui Filippine, questo è un piatto preferito dalle famiglie che amano avvolgersi in un calore confortante. Incontra il classico stufato di manzo e verdure in brodo chiaro, che viene cotto lentamente, contenente tutti i sapori e le sostanze nutritive in una ciotola abbondante. Questa zuppa si gusta al meglio con riso bianco al vapore e una salsa a base di salsa di pesce mescolata con un po' di limone.
Serve 4
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti | Tempo totale: 3 ore 5 minuti
Ingredienti:
- 1 libbra di stinco o petto di manzo, a cubetti
- 6 tazze d'acqua, più altro se necessario
- 1 cipolla bianca media
- 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani
- 1 libbra di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 tazza di mais baby
- 2 tazze di cavolo, tritato
- 1 tazza di porri, affettati
Indicazioni:
- In una grande casseruola a fuoco alto, aggiungere la carne e l'acqua e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma che si accumula sulla superficie dell'acqua.
- Aggiungere i grani di pepe e la cipolla.
- Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 2-1/2 ore o meno se la carne è già molto tenera. Aggiungere altra acqua se la zuppa sta evaporando.
- Aggiungere le patate e cuocere finché sono tenere, circa 15 minuti.
- Condire con sale, pepe e salsa di pesce.
- Aggiungere il mais, i porri e il cavolo cappuccio e cuocere per altri 5 minuti.
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