5 ricette per cene piccanti e salate – SheKnows

Sei stanco delle solite vecchie ricette insipide e noiose? Allora è il momento di espandersi e portare il sapore! Riscalda l'esperienza della cena della tua famiglia con l'aiuto di queste ricette piccanti e salate.

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"Un piatto ben preparato e speziato è come una scarica di adrenalina per le papille gustative", lo chef Betty Fraser, co-proprietario del ristorante Hollywood Grub e Come ti piace Catering, spiegato. "Mi piace lavorare con le spezie infuocate tanto per la loro versatilità quanto per la loro capacità di portare i piatti da 'buoni' a 'wow'!"

A partire dal tropicale ricette piccanti a pasti dolci e piccanti a insalate piccanti, ci sono molti modi per deliziare le tue papille gustative con esplosioni di sapore. Scatenati con queste ricette gustose e divertenti per la cena.

Pollo alla griglia strofinato di Harissa

La ricetta speziata di Fraser strofinata con harissa li farà saltare i calzini! Servire su fagioli neri di piantaggine e riso spagnolo conditi con ananas affumicato e avocado.

Servi 4

Dopo aver imparato questa ricetta, lo chef Betty Fraser consiglia di sperimentare anche con altre proteine.

ingredienti

• 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, sciacquate e asciugate tamponando
• 1/2 tazza di pasta Harissa (vedi ricetta sotto)
• 4 fette di ananas fresco, privato del torsolo e della pelle
• 1 avocado maturo, affettato
• 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco, lavate e asciugate tamponando
• 1 lime fresco, in quarti

Ingredienti della pasta di Harissa

• 6 chile de arbol essiccato (trovato nei negozi di alimentari o online)
• 1 cucchiaino di peperoni rossi secchi (regolare a piacere; se ti piace più caldo, aggiungi altro)
• 6 peperoncini ancho secchi o peperoncini guajillo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi, più quello per spennellare
• 6 spicchi d'aglio, spremuti
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, privato dei gambi
• 1 cucchiaio di origano fresco, privato dei gambi
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato essiccato
• Sale kosher

Istruzioni per la pasta di Harissa

1. Rimuovere gambi e semi dai peperoncini essiccati.
2. Tagliare grossolanamente in pezzi da 2 a 3 pollici, tostare leggermente in una padella.
3. Mettere a bagno i peperoncini secchi in acqua calda per 30 minuti. Drenare.
4. In un robot da cucina, unire peperoncino, aglio, timo, origano, coriandolo, sale e olio d'oliva, fino ad ottenere una pasta.

Pollo

1. Passare le cosce di pollo lavate e asciugate nella marinata in una ciotola e coprire con il saran. Refrigerare 2-4 ore. Togliere il pollo dalla marinata e asciugarlo.
2. Scaldare la griglia a fuoco medio e spennellare la griglia con olio. Appoggia i pezzi di pollo sulla griglia e griglia ogni lato per circa 5 minuti (controlla il centro per assicurarti che sia cotto).
3. Rimuovere il pollo dalla griglia e dalla tenda per circa 5 minuti.
4. Mentre il pollo riposa, spennellare nuovamente la griglia e grigliare l'ananas per circa 2 minuti per lato.
5. Servire le cosce di pollo su fagioli neri e riso, quindi guarnire con ananas grigliato, avocado a fette e coriandolo fresco. Aggiungi uno spicchio di lime nel piatto.

Maiale Glassato Chili Lime

Chef Jim Matteson, chef esecutivo presso Zed's ad Austin, in Texas, promette di soddisfare il tuo palato con questa ricetta golosa e saporita.

ingredienti

• Braciola di maiale o filetto di maiale
• Mazzetto di coriandolo (steli e foglie)
• Scorza di 3 lime
• Succo di 3 lime
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1/4 tazza di miele
• 3 spicchi d'aglio
• 1/4 tazza di olio per insalata
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso

Indicazioni

1. Mettere il tutto in un contenitore e frullare con il frullatore ad immersione.
2. Marinare il maiale per 4 – 6 ore.
3. Spennellare il maiale con la glassa e cuocere alla temperatura desiderata.
4. Conservare il resto per spennellare sul maiale cotto o da usare per l'immersione.

Chorizo ​​Fundido

Questo piatto facile da preparare diventerà sicuramente uno dei preferiti della famiglia! Tim Spinner e Brian Sirhal, proprietari del ristorante messicano contemporaneo di Fort Washington, Pennsylvania Cantina Feliz, condividi la loro ricetta fundido speziata (pensa alla fonduta messicana). Buon appetito!

Serve 2 – 4

ingredienti

• 1 libbra di salsiccia di chorizo, sbriciolata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla piccola, a dadini piccoli
• 1 jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini (piccolo)
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a julienne
• 1 peperone poblano, privato dei semi e tagliato a julienne (se non trovate il poblano, sostituite il peperone verde)
• 1/4 tazza di coriandolo tritato
• 2 tazze di formaggio Monterrey Jack, grattugiato
• 1 tazza di formaggio cheddar bianco, grattugiato
• Sale kosher (a piacere)
• Tortillas di mais o tortilla chips

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. In una padella, a fuoco medio, cuocere il chorizo, le cipolle e l'aglio in 1 cucchiaio di olio d'oliva (circa 8-10 minuti). Scolare l'olio in eccesso e trasferire in una ciotola media.
3. Nel frattempo, in un'altra padella, soffriggere il jalapeno, il poblano e i peperoni rossi in 1 cucchiaio di olio d'oliva finché sono teneri (circa 5 minuti).
4. Unire il chorizo, i peperoni e il coriandolo nella ciotola e mescolare bene. Condire con sale. Trasferire in una teglia media e guarnire con il formaggio. Cuocere per 12 – 15 minuti in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato. Servire con tortillas di mais o tortilla chips calde.