Ceci e pane pita vanno insieme come prosciutto e formaggio. Ma invece del solito hummus, perché non tenere i fagioli interi e coprirli con un condimento ricco di sapore indiano.
Uno dei miei antipasti preferiti è l'hummus e il pane pita. I due non sono solo deliziosi, sono abbastanza sazianti e incredibilmente sani. Ma solo perché mi piace l'hummus, non significa che non mi piacciano i ceci nella loro forma originale di ceci. In realtà mi piacciono così tanto, ne ho sempre una lattina nell'armadio per poterli aggiungere alle insalate. Sono un tale fan, infatti, non penso che un'insalata sia finita se non ha una manciata di ceci mescolati. Cosi quando Cucina raffinata suggerito di fare un'intera insalata di ceci, sono saltato subito a bordo.
Ciò che rende questa insalata diversa dalla maggior parte non sono gli ingredienti nell'insalata, ma gli ingredienti che vanno in cima. Un'insalata può essere buona se gli ingredienti sono freschi e gustosi. Ma ciò che rende grande un'insalata è il suo condimento, e questo condimento è fantastico. Chi sapeva che le spezie che di solito sono riservate al curry e ai tikka si sarebbero combinate per creare anche il perfetto condimento per l'insalata? Quindi la prossima volta che hai voglia di un'insalata leggera, lascia il ranch in frigorifero e prova invece questo condimento di ispirazione indiana.
Insalata indiana di ceci
Serve 6
ingredienti:
- 2 (16 once) lattine di ceci
- 3 grandi pomodori cimelio, tritati
- 2 carote, tritate
- 1 cetriolo giapponese, tagliato a metà e affettato
- 1 tazza di cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 1/4 tazza di succo di limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 4 rondelle di pita, tagliate in quarti
Indicazioni:
- Unire i ceci, i pomodori, le carote, il cetriolo e la cipolla in una ciotola capiente.
- Unire la scorza di limone, il succo di limone, l'olio, il cumino, il curry in polvere, il sale e il pepe in un barattolo con tappo a vite. Coprire e agitare energicamente per almeno un minuto. Versare sopra il composto di insalata e mescolare per ricoprire. Servire subito con gli spicchi di pita.
Altre ricette di ceci
Zuppa di ceci alle 5 spezie
Crostini di ceci e salmone
Ceci speziati con un filo di miele
