Abbiamo portato i gusci imbottiti a un nuovo livello. Li abbiamo farciti con un delizioso ripieno di patate dolci e chorizo piccante.
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Questo piatto prende i classici conchiglie ripiene e gli conferisce un tocco piccante autunnale. Abbiamo rosolato la salsiccia di chorizo fresca piccante e l'abbiamo combinata con parmigiano e purè di patate dolci. Il composto è dolce e piccante e perfetto per il ripieno. Abbiamo semplicemente cosparso il piatto con il parmigiano e l'abbiamo cotto, ma questo piatto si abbina bene anche con una cremosa salsa Alfredo.
Ricetta conchiglie ripiene di patate dolci e chorizo
Adattato da Sapore di casa
Serve 4
Ingredienti:
- 21 conchiglie di pasta jumbo crude
- 1 cipolla di media grandezza, tritata
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 libbra di salsiccia di chorizo fresca, rimossa dal budello
- 1 cucchiaio di sherry
- 1-1 / 2 tazze di purè di patate dolci
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare una padella da 9 x 13 pollici con spray antiaderente.
- Aggiungi una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungere i gusci di pasta e cuocere al dente, seguendo le indicazioni della scatola. Scolare e mettere da parte fino al momento di farcire.
- In una padella ampia, aggiungete le cipolle e il burro. Cuocere per circa 7 minuti a fuoco medio fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere il chorizo alle cipolle e romperle con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a quando il chorizo è rosolato e le cipolle sono completamente cotte.
- Se c'è molto grasso nella padella, puoi scolare; in caso contrario, passa semplicemente al passaggio successivo.
- Aggiungere lo sherry, il purè di patate dolci e 3/4 di tazza di parmigiano. Mescolare fino a che liscio. Togli il fuoco.
- Riempire ogni guscio con il ripieno e aggiungere alla padella preparata. Una volta che tutti i gusci sono stati riempiti, cospargere con il parmigiano rimasto e tornare indietro per circa 15 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate e il composto è caldo per tutto.
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