Un po' di tzatziki fatto in casa, un po' di pita piatta e una facile marinata rendono il pollo un piatto preferito in famiglia ogni sera della settimana.
Giroscopio, falafel o souvlaki. Sono tutti miei seri amori per il cibo. Ogni volta che vado in un ristorante greco, sono sempre indeciso su cosa prendere perché sono tutti così dannatamente buoni. La maggior parte delle volte prendo i falafel, perché non ho ancora capito come farli. Ma se posso fare i piatti di pollo o agnello a casa lo faccio, perché sono facili e di solito migliori della versione da asporto. Questa ricetta di genitorialità la rivista non è diversa. È stato bello e quello che mi è piaciuto particolarmente è stato quanto fosse facile metterli insieme. Anche mio figlio è entrato in scena, aiutandomi a spremere i limoni e a mescolare lo tzatziki. Il risultato finale è stato un piatto che non solo io e mio marito abbiamo divorato, ma anche mio figlio di tre anni ha bevuto in pochi secondi.
Pollo Souvlaki
Serve 4
ingredienti:
- 4 piadine
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 4 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 2 limoni, divisi
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di miele, divisi
- 2 cucchiaini di origano
- 3 pomodori, tritati
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 (6 once) contenitore yogurt greco bianco
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
- Avvolgere le piadine nella carta stagnola e metterle in forno a scaldare.
- Nel frattempo cospargere il pollo con sale e pepe. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto e cuoci il pollo finché non sarà più rosato all'interno, circa sette minuti.
- Mentre il pollo cuoce, sbatti insieme il succo di un limone, l'aceto, un cucchiaino e mezzo di miele e l'origano in una ciotola media. Versare metà del composto in una teglia bassa e mettere da parte.
- Una volta che il pollo è pronto, tagliarlo a cubetti di mezzo pollice e metterlo nella teglia. Mescolare per ricoprire il pollo con la miscela di aceto e limone, coprire con un foglio e mettere in forno per tenerlo caldo.
- Aggiungi sale e pepe alla miscela di aceto e limone rimanente. Aggiungere i pomodori e le cipolle e mescolare per ricoprire.
- Sbattere insieme lo yogurt, l'aglio, il succo di limone rimasto e il miele rimasto in una ciotola media e mettere da parte.
- Metti ogni focaccia riscaldata su uno dei quattro piatti. Spalmare ciascuno con due cucchiai di condimento tzatziki. Adagiate sopra il pollo marinato e poi guarnite con il composto di pomodoro e servite.
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