Insalata di pollo elegante
I sapori di questa insalata di pollo sono così sofisticati che nessuno sospetterà quanto sia stato facile metterli insieme. Servire su piatti freddi in tazze di lattuga Bibb o fare panini su baguette croccanti.
Storia correlata. Rachael Ray ha appena condiviso una facile marinata di pollo al balsamico che sta totalmente sostituendo la nostra salsa barbecue
Ingredienti:
1 pollo arrosto completamente cotto
1/2 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di aneto fresco tritato
2 scalogni piccoli, tritati
Sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere
1/4 tazza di mandorle affumicate, tritate
Indicazioni:
- Togliete la carne dalla carcassa, facendo attenzione ad evitare ossa e cartilagine, e tagliate a cubetti i pezzi grossi. Mettere la carne in una terrina (eliminare le ossa).
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, la panna acida, il succo di limone e lo zucchero. Unire l'aneto e lo scalogno, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.
- Versare il condimento sul pollo in una ciotola e mescolare delicatamente per ricoprirlo bene. Refrigerare fino al momento di servire; può essere effettuato fino a otto ore prima. Poco prima di servire, trasferire l'insalata di pollo nella ciotola da portata e cospargere le mandorle affumicate tritate sopra.
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