Personalmente, non credo che ci sia una combinazione alimentare migliore di quella di salato più dolce. Il sale marino e il cioccolato sono stati a lungo i miei favoriti, ma questo gelato alla zucca e al bacon ora gli sta dando una bella corsa per i suoi soldi.
Non solo è delizioso, ma non c'è una base di uova alla crema in questo gelato, il che lo rende un gioco da ragazzi da montare. C'è anche un filo di salsa al caramello per renderlo davvero l'ultimo dessert autunnale. Quando ottieni il cucchiaio perfetto, c'è una travolgente dolcezza di torta di zucca ma allo stesso tempo un pizzico di bontà salata dalla pancetta.
Fortunatamente per me, mio marito pensa che il sale non abbia posto nel mondo dei dolci, quindi questo è tutto mio.
Ricetta gelato alla zucca e pancetta
Questo giro autunnale sul gelato viene fornito con un morso salato di pancetta tritata.
Serve 8-10
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo inattivo: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 5 minuti
Ingredienti:
- 2 tazze di latte intero
- 1-1 / 2 tazze di purea di zucca
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/8 cucchiaino di sale
- 4 strisce di pancetta cotta, tritata
- 1/4 tazza di caramello preparato
Indicazioni:
- In una ciotola capiente, sbatti insieme il latte, la zucca, lo zucchero di canna, l'estratto di vaniglia e le spezie finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
- Versare il composto in una gelatiera e congelare/mangiare secondo le indicazioni del produttore.
- Aggiungere la pancetta tritata e irrorare con il caramello mentre si agita negli ultimi 2 minuti.
- Trasferire il gelato in un contenitore resistente al congelatore e congelare per almeno 2 ore affinché si indurisca prima di servire.
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