A volte, ho solo bisogno di una ciambella. Non riesco a spiegare perché, ma quando il desiderio colpisce, devo averne uno. E questo è particolarmente vero per le ciambelle di gelatina in polvere di Dunkin'. Non riesco proprio a resistere all'impasto leggermente croccante e soffice e al ripieno di marmellata dolce.
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La cosa migliore di questi dolci è che puoi farli a casa, senza bisogno di auto o portafoglio. Se non hai mai fatto una ciambella lievitata, aspetta solo che la tua vita cambi. Potresti non tornare mai più alle normali ciambelle per torte.
La ricetta delle ciambelle di gelatina di Copycat Dunkin' Donuts
Resa circa 12
Ingredienti:
- 2/3 tazza di latte scremato, riscaldato a 110 gradi F
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1/3 di tazza di zucchero
- 3 uova marroni grandi, temperatura ambiente
- 3-3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 tazza di olio di colza
- 2 cucchiai di salsa di mele non zuccherata
- 1 litro di olio vegetale, per friggere
- Circa 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di gelatina
Indicazioni:
- Nella ciotola della planetaria unire il latte, il lievito, lo zucchero e le uova. Mescolare fino a quando non è appena combinato. Passa a un gancio per impastare. Aggiungere gradualmente la farina, circa 1/2 tazza alla volta, finendo a 3 tazze, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unire la cannella. Aggiungere l'olio, la salsa di mele e un pizzico di sale e sbattere finché non si saranno amalgamati. Aggiungere la farina rimanente e sbattere per unire.
- Rovesciare l'impasto su una superficie dura infarinata e impastare fino a renderlo morbido ed elastico. Mettere la palla di pasta in una ciotola unta e coprire con pellicola unta. Mettere in un luogo caldo e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/2 pollice. Usando un taglia-biscotti per ciambelle o cerchi, ritaglia dei cerchi di pasta (ne vuoi 12). Mettere su una teglia foderata di pergamena e lasciare lievitare altri 45 minuti.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio fino a raggiungere i 350 gradi F su un termometro per dolci. Mettere circa 3 ciambelle nell'olio caldo e cuocere per circa 4 minuti per lato. Usa un mestolo forato per rimuovere le ciambelle e posizionarle su un piatto da portata foderato di carta assorbente. Lascia raffreddare leggermente.
- Passare nello zucchero a velo. Per farcire con la gelatina, versare la marmellata in un sac à poche e versare nelle ciambelle. Servire caldo.
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