Cena di stasera: ricetta dell'insalata di pane caprese – SheKnows

Quando la maggior parte delle persone pensa di abbinare mozzarella fresca, pomodoro e basilico, pensa a un panino caprese. Ma per quelle notti calde in cui non hai voglia di cucinare, quegli stessi ingredienti possono fare una deliziosa insalata.

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Sono un carnivoro serio. Quando si tratta di carne, non ho problemi a mangiare qualsiasi cosa, dal maiale alla bistecca al pollo. Ma ogni tanto, mi piace mettere giù il coltello da bistecca e ingerire qualcosa che contenga un po' più di verde. Qualcosa senza un solo pezzo di carne nel piatto.

Una delle mie scelte vegetariane preferite è il panino caprese. Non c'è niente di meglio che pomodori freschi (preferibilmente cimelio), mozzarella di bufala, basilico e un filo d'olio d'oliva su un bel pezzo di pane croccante. È ricco, pieno di sapore e purifica il palato, quindi sono pronto a tuffarmi di nuovo nelle mie tendenze carnivore. Cosi quando

Genitori rivista suggerito di trasformare questa deliziosa opzione per il pranzo in un'insalata per la cena, sono saltato fuori al pensiero. Questa insalata sarebbe perfetta per quei giorni caldi in cui avevo fatto un pranzo abbondante o non avevo voglia di cucinare. E poiché i pomodori e il pane sono grigliati, l'insalata ha un sapore arrostito sul fuoco che esalta l'intero piatto.

Insalata di pane caprese

Serve 4

ingredienti:

• 4 fette di pane croccante
• 2 tazze di pomodorini
• 1 libbra di mozzarella di bufala, tagliata a cubetti
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di basilico fresco, tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Condire le fette di pane con olio d'oliva, sale e pepe e grigliare per circa due minuti per lato.
2. Mentre il pane cuoce, adagiate i pomodori in una teglia, ungete i pomodori con un filo d'olio d'oliva e metteteli sulla griglia per due minuti, o fino a quando non saranno bruciacchiati.
3. Tagliare il pane grigliato a cubetti di mezzo pollice e tagliare a metà i pomodori.
4. Mescolare il pane, i pomodori, l'aglio, la mozzarella e il basilico in una ciotola capiente. Versare l'olio rimanente, l'aceto, il sale e il pepe sul composto di pomodoro. Mescolare per ricoprire e servire.

Guarda: Come ridisegnare la tua insalata caprese

Scopri come preparare un'insalata caprese con questo video.

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