I segreti per fare la migliore torta di mele – SheKnows

L'autunno è finalmente arrivato! Quale modo migliore per festeggiare la nuova stagione se non con una torta di mele fresca e croccante fatta in casa? Qui, condividiamo suggerimenti su cottura al forno quello perfetto.

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La torta di mele non dovrebbe mai mancare di altro che favolosa. Crescendo, mia madre ha sempre preso molto sul serio le sue torte, e si è visto nel risultato finale. La crosta era friabile, le mele erano croccanti e ogni boccone che prendevi ti faceva desiderare di più. Poiché le torte di mele sono relativamente facili da rovinare, abbiamo pensato di condividere suggerimenti su come rendere perfette le tue. Che tu ne stia preparando uno per la cena del Ringraziamento o semplicemente ne desideri uno una domenica pomeriggio con la famiglia, non accontentarti di nient'altro che del meglio!

Quando si pensa alla torta perfetta, la prima cosa che viene in mente è una crosta friabile, burrosa e che si scioglie in bocca. Per ottenere questo risultato, tieni il burro o la margarina al freddo fino al momento dell'uso. Inoltre, non aver paura di tagliarlo in pezzi di dimensioni casuali invece di tagliarlo in modo coerente. Insieme, questi due trucchi danno alla crosta la tanto desiderata consistenza a scaglie.

La crosta e le mele faranno o romperanno la tua torta. Dato che abbiamo capito la crosta, è ora di scegliere la mela migliore. Poiché i gusti variano, non esiste "una" mela che funzioni perfettamente. I nostri due preferiti sono:

• Golden Delicious: Sia dolci che aspre, le mele Golden Delicious rimangono croccanti quando vengono cotte. Assicurati di acquistare quelli più freschi e di cuocere subito. Se aspetti troppo a lungo, il risultato finale sarà pastoso anziché croccante.
• nonna smith: Le mele Granny Smith daranno sicuramente alla torta la croccantezza che stai cercando insieme a un sapore aspro. Equilibrato con cannella e zucchero e una crosta friabile e dorata, e hai una torta perfetta.

Anche se sicuramente vuoi che la tua torta abbia un pizzico di cannella e noce moscata, esagerare ridurrà il sapore di mela della torta (e non stai facendo un Mela torta?). Alcune ricette non richiedono nemmeno cannella o noce moscata e si affidano invece esclusivamente allo zucchero di canna per addolcire. Consigliamo un cucchiaino di cannella e noce moscata al massimo ciascuno.

Questo semplice passaggio porterà la tua torta da buona a ottima. Invece di gettare le mele crude nella torta e infornare, precuocere prima le mele. Cuocerli crudi li fa restringere, lasciando la tua torta piatta e poco attraente. Per precucinarli, puoi cuocerli nel microonde, mescolarli in una padella sul fornello, cuocerli a vapore o cuocerli in forno. Non cuocere troppo: stai semplicemente cercando di ammorbidire le mele in preparazione per la cottura.

È allettante voler scavare nella torta appena sfornata (molto allettante!), ma lasciarla raffreddare completamente prima di tuffarla. Se non lo fai, la torta sarà liquida poiché non ha ancora avuto la possibilità di impostare. La torta fredda ti permette anche di assaporare più sapori di uno appena sfornato. Lasciare riposare sul bancone qualche ora prima di mangiare. Per ottenere i migliori risultati, conservare la torta sul bancone per un massimo di due giorni e poi in frigorifero per altri due o tre giorni.

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