3 ricette che trasformano la frutta di stagione in perfetti dessert estivi – SheKnows

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Alcune persone sono ossessionate dalla pioggia estiva, altre sono totalmente innamorate delle lunghe giornate in spiaggia, ma per noi l'estate è tutta una questione di prodotti di stagione. Seriamente, non c'è davvero un periodo dell'anno migliore per la frutta fresca e succosa.

E mentre ci godiamo totalmente un pezzo di frutta estiva matura da solo, quando lo prendi e lo elevi in ​​un dessert decadente, beh, è ​​proprio il paradiso proprio lì.

Gelato al mango

Ho un posto speciale nel mio cuore per i manghi. Mi ricordano le vacanze estive nella patria dei miei genitori da bambina e i ritiri hawaiani in questi giorni con la mia piccola famiglia. Riesco a malapena a tenerli in casa, i miei bambini adorano mangiarli appena affettati, ma se riesco a rubarne qualcuno, posso trasformarlo in un gelato al cocco e mango senza latticini! La base è la crema di cocco, e tutto ciò di cui ho bisogno è un frullatore e un po' di zangolatura per competere con una crema tradizionale e una crema pasticcera all'uovo. Il frullatore frulla i mango con un po' di succo di lime, che metto nella crema di cocco. Dolcificato con nient'altro che miele, è incredibilmente rinfrescante a palate.

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Gelato al mango

Gelato al cocco e mango senza latticini

Fa un quarto di litro

Ingredienti:

  • 2 manghi grandi e maturi
  • 1/2 tazza di miele
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 1 lattina da 14 once di crema di cocco
Gelato al mango
Gelato al mango
Gelato al mango

Indicazioni:

  1. Preparate la ciotola della gelatiera facendola raffreddare in freezer per almeno 24 ore.
  2. Tagliare i manghi su entrambi i lati del nocciolo nel senso della lunghezza. Scartare le fosse. Raschiare la polpa di mango con un cucchiaio in un frullatore e frullare. Dovresti avere circa 1 1/4 di tazza di purea di mango.
  3. Aggiungere il miele e il succo di lime e frullare fino a che liscio.
  4. In una ciotola capiente, sbatti insieme la purea di mango e la crema di cocco. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è molto freddo - circa 4 ore o durante la notte.
  5. Quando la crema si sarà raffreddata, trasferitela in una gelatiera e mantecate per circa 10-15 minuti fino ad ottenere una consistenza densa e desiderata. Trasferire in una teglia o contenitore simile, adagiarvi sopra un foglio di carta da forno e far riposare in freezer per almeno 1 ora prima di sformare e servire.
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Galette di albicocche

Galette

Con l'estate arriva la galette. Le galette, per me, sono una delle poche cose degne di accendere il forno nei mesi estivi. Li amo particolarmente perché la natura della forma libera è così clemente per le persone che lottano con la pasta arricciata (sono io!). Prendi tutta la frutta che hai a disposizione, ma provala sicuramente con le albicocche mentre sono di stagione! Ottenere l ricetta per la Galette di albicocche qui.

Zuppa di fichi al miele

Zuppa di fichi

I fichi sono il momento clou dell'estate per me. Sono belli e seducenti in ogni modo. Il mio modo preferito per gustare i fichi è in una zuppa di fichi al miele, che, se non hai scoperto la magia del miele e dei fichi insieme, è un "must-try". Ottieni la ricetta per Zuppa di fichi al miele con crema di yogurt al mascarpone al formaggio di capra qui.

Pubblicato originariamente nell'agosto 2015. Aggiornato a giugno 2017.