Se mai invidi i non vegani che sgranocchiano e sgranocchiano il caramello, non devi più guardarli desiderare di poter avere qualcosa di così dolce e burroso in bocca. Come con tanti dessert a base di burro e latticini, poche semplici sostituzioni sono tutto ciò di cui hai bisogno per affondare i denti nelle tue prelibatezze vegane. Questa ricetta al caramello sostituisce il burro vegano con risultati altrettanto deliziosi.
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Ricetta del caramello vegano
Prendi un boccone di caramello per soddisfare la voglia di caramelle o schiaccialo e cospargilo sopra una cheesecake vegana o un gelato. Puoi anche mescolare i pezzi di caramello alla pastella per biscotti o brownie.
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di burro vegano
- Succo di 1 limone piccolo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Indicazioni:
- Foderare una teglia grande con un tappetino in silicone. In una grande casseruola a fuoco basso, unire lo zucchero, il burro vegano e il succo di limone, e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando il composto sarà liscio e sciolto.
- Aumenta il fuoco a medio-alto e metti un termometro per caramelle nella padella. Continua a mescolare mentre la miscela bolle e raggiunge i 300 gradi F.
- Togliere la padella dal fuoco e incorporare la vaniglia. Versare il caramello su una teglia e stenderlo in uno strato uniforme e sottile. Mettere in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato.
- Spezzettare e conservare in un contenitore ermetico.
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