È sicuramente la stagione per intingere il cucchiaio in una pallina di sorbetto fatto in casa. La chef Jennifer Hill Booker, del sito interattivo di cibo Your Resident Gourmet e autrice del prossimo libro di cucina Goin' Down South: il viaggio di uno chef verso casa, condivide questa fantastica ricetta del sorbetto al lime.
È sicuramente la stagione per intingere il cucchiaio in una pallina di sorbetto fatto in casa. Chef Jennifer Hill Booker, del sito di cibo interattivo Il tuo buongustaio residente e autore del prossimo libro di cucina Goin' Down South: il viaggio di uno chef verso casa, condivide questa fantastica ricetta del sorbetto al lime.
Sorbetto al lime senza grassi
Ricetta per gentile concessione dello chef Jennifer Hill Booker
Serve 6
Ingredienti:
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- 3 lime chiave, scorzate
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di succo di lime fresco Key
- 1/2 tazza di acqua minerale gassata
- 6 spicchi di lime chiave, per guarnire
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Indicazioni:
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- Per preparare uno sciroppo di lime Key, mescola insieme la scorza di lime Key, 1 tazza di acqua e lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In una ciotola media, mescolare lo sciroppo di lime Key, il succo di lime Key e l'acqua minerale.
- Versare in una gelatiera e congelare secondo le istruzioni del produttore.
- Per servire, versare il sorbetto in coppette da dessert e guarnire ogni porzione con uno spicchio di lime Key.
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