Le zuppe calde sono un must nella mia cucina quando l'inverno allunga le sue fredde braccia fuori. Mi piace rimboccarmi dentro casa e passare le fredde giornate rinchiusa in cucina, scaldandola con il calore della cucina e donandole un invitante profumo di casa. Una delle mie zuppe preferite è pollo e riso, e quando voglio aggiungere un sapore delizioso, aggiungo anche del bacon tostato. Sembra fantastico, vero? E con l'aiuto della pentola a cottura lenta, cucinare è molto più semplice, con risultati incredibili.
La maggior parte delle zuppe di pollo e riso di solito non ha lo zenzero, ma imparando dalla cucina asiatica, è abituato togli il sapore forte del pollo o, nei piatti di pesce, il sapore di pesce che diventa sgradevole al volte. Ne basta un pezzetto per fare il trucco in modo che non prevalga sul resto dei sapori di questo piatto. Basta un pizzico di zenzero per rendere buona la zuppa.
Ricetta zuppa cremosa di pollo, riso e pancetta a cottura lenta
Metti tutto nella pentola a cottura lenta, lascia cuocere per ore, quindi prepara la tua crema per una deliziosa zuppa cremosa evidenziata con pancetta.
Serve 6
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 6 ore | Tempo totale: 6 ore 20 minuti
Ingredienti:
- 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a striscioline
- 3 carote medie, pelate e affettate
- 3 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente
- 1/4 tazza di sedano, tritato grossolanamente
- 1 (1 pollice) zenzero fresco, sbucciato e grattugiato o tritato finemente
- 1 rametto di timo fresco, solo le foglie
- 1 tazza di riso crudo
- 5 tazze di brodo di pollo
- Pepe e sale
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 5 once di pancetta (a dadini)
Indicazioni:
- Mettere il pollo, le carote, il sedano, le patate, le cipolle, lo zenzero, il timo e il riso nella pentola a cottura lenta, quindi versare il brodo di pollo e cospargere di pepe. Impostalo su basso per 6 ore.
- Prima che la zuppa sia cotta, in un pentolino, fate tostare la pancetta a fuoco medio-basso. Mettere da parte la pancetta.
- In un altro pentolino a fuoco medio-basso, sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina, mescolando continuamente. Aggiungete poco alla volta il latte continuando a sbattere finché il composto non diventa denso. Condire con sale e pepe.
- Mescolare la pancetta e la panna nella pentola a cottura lenta non appena cuoce.
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