Cena di stasera: pollo ai carciofi – SheKnows

Un vasetto di cuori di carciofo marinati e un vasetto di funghi marinati sono tutto ciò che serve per trasformare un semplice vecchio petto di pollo in una cena degna di un re.

Storia correlata. Rachael Ray ha appena condiviso una facile marinata di pollo al balsamico che sostituisce totalmente la nostra salsa barbecue

Ho sempre almeno un vasetto di cuori di carciofo marinati sul mio scaffale. Mia madre mi ha insegnato che c'erano alcune cose che dovresti sempre avere nella tua credenza in caso di emergenza in cucina, il che di solito significava che c'erano persone che arrivavano inaspettatamente. Alcuni di questi articoli sono una lattina di ceci, una lattina di ciliegie snocciolate e gelato alla vaniglia.

I cuori di carciofo e i ceci venivano solitamente conservati per condire un'insalata di pomodori da consumare come contorno alla cena. Quindi, è sempre quello per cui li ho usati. Ma Sapore di casa aveva una ricetta di recente che usava quegli stessi cuori di carciofo in una salsa per il pollo. Sembrava così delizioso che ho preso uno dei miei fidati barattoli e ho svuotato il tutto nel piatto. Il risultato: fantastico! E ora ho due ricette per le quali utilizzare il mio vasetto di cuori.

Pollo ai Carciofi

ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di burro
• 1 vasetto (12 once) di cuori di carciofo marinati, scolati
• 1 (vasetto da 5 once) funghi interi, scolati
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/3 di tazza di farina
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale Kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 bicchiere di vino bianco secco

Indicazioni

1. In una padella capiente rosolare il pollo nel burro a fuoco medio-alto per circa 3 minuti per lato. Trasferisci il pollo in una teglia da 9×13 pollici. Disporre i funghi ei carciofi sul pollo; accantonare.
2. Soffriggere la cipolla nei succhi di padella finché sono teneri. Aggiungere la farina, il rosmarino, il sale e il pepe e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare il brodo di pollo e il vino. Portare a ebollizione e continuare a mescolare per altri due minuti finché il brodo non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e versare sul pollo.
3. Coprire e cuocere per 50 minuti. Servi subito con la tua verdura o riso preferito.

Altre ricette di carciofi da Sheknows

Salsa di carciofi e granchio

Carciofi al forno e salsa di formaggio

Fritatta di cipolla fresca e cuore di carciofo