Il Natale è un'occasione ricca di feste che riunisce amici e parenti attorno a una tavola imbandita con molti piatti appetitosi. Se preferisci un pasto natalizio tradizionale, il tacchino arrosto con ripieno e un budino di Natale sono senza dubbio nel menu di Natale. Sia che tu stia cercando una nuova ricetta o che tu non abbia mai preparato questi piatti tradizionali, troverai le seguenti interpretazioni natalizie piuttosto impressionanti ma facili da preparare.
Tacchino Ripieno Arrosto
Serve da 8 a 10
Ingredienti:
1 (da 9 a 10 libbre) tacchino intero, collo e interiora rimossi
30 grammi di burro, fuso
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
750 grammi di pane a cubetti
100 grammi di mirtilli rossi secchi
100 grammi di uvetta dorata
Succo di 2 arance
Scorza di 1 arancia
3 uova
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 220 gradi C. Strofinare il tacchino con il burro e condire pelle e cavità con sale e pepe. Mettere il tacchino in una teglia.
2. In una ciotola capiente, unire il pane, i mirtilli rossi, il succo e la scorza d'arancia e le uova, mescolando bene. Condire con sale e pepe. Mettere il ripieno all'interno della cavità del tacchino e legare le cosce con lo spago.
3. Mettere il tacchino in forno e arrostire per 20 minuti. Abbassare il fuoco a 180 gradi C. e coprire il tacchino con un foglio. Arrostire 2-1/2 ore, scoprire e arrostire per altri 30 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito nella gamba raggiunge 82 gradi C.
4. Togliete il tacchino dal forno e lasciate riposare per 15 minuti prima di affettare e servire con il ripieno.
Budino di Natale
Serve da 8 a 10
Ingredienti:
60 grammi di sago perlato
230 millilitri di latte
5 grammi di bicarbonato di sodio
150 grammi di zucchero di canna
90 grammi di pangrattato
150 grammi di uvetta
100 grammi di datteri tritati
2 uova, leggermente sbattute
50 grammi di burro fuso
Indicazioni:
1. In una piccola ciotola, mescolare insieme il sago e il latte. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.
2. Ungete una bacinella da budino e mettete a bollire un bollitore d'acqua. Metti un sottopentola in una pentola capiente.
3. In una grande ciotola, unire la miscela di sago e il bicarbonato di sodio. Mescolare lo zucchero, il pangrattato, l'uvetta e i datteri. Aggiungere le uova e il burro al composto di budino, mescolando bene per unire.
4. Versare il composto nella bacinella del budino e coprire con un pezzo rotondo di carta da forno tagliata delle dimensioni dell'apertura della bacinella del budino. Coprire con un coperchio.
5. Metti la bacinella del budino sul sottopentola nella pentola grande. Accendi il fornello a fuoco medio-alto. Riempi la pentola con acqua bollente a metà dei lati della bacinella del budino. Porta di nuovo l'acqua a bollore.
6. Riduci il fuoco a medio-basso, copri la pentola e fai sobbollire per 4 ore o fino a quando il budino è rappreso. Riempi la pentola con acqua bollente se necessario mentre il budino sta cuocendo. Togliere dalla pentola, scoprire la bacinella del budino e servire.
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