La buona parola è sul tofu! Quello che una volta era un mistero per molti (e forse anche il bersaglio di qualche battuta) ora, fortunatamente, non è più nascosto.
Servito direttamente dal suo contenitore, il tofu è un po' insipido. Ha un aspetto simile al formaggio e generalmente ha un colore biancastro. Non sembra così attraente, vero? Ma... lancialo insieme ad altri ingredienti e condimenti e avrai un ingrediente speciale che può facilmente assorbire altri sapori e fornire una consistenza eccezionale al tuo piatto.
Il tofu è puramente vegetale ed è composto da semi di soia, acqua e un agente cagliante. Fondamentalmente, i semi di soia vengono frullati, cotti e filtrati. Dopo la filtrazione, il latte di soia viene fatto cagliare con un addensante e la cagliata (parti solide) viene pressata in panetti. Il siero (liquido) viene drenato.
Tipi di tofu
Ci sono due tipi, setosi o morbidi e regolari o rigidi.
Al supermercato troverai anche altre opzioni di tofu tra cui precotte, marinate o altre opzioni aromatizzate. Questi sono ottimi aggiunti a insalate, panini o come spuntino con cracker.Il tofu di seta e quello normale sono realizzati con gli stessi ingredienti ma lavorati in modo diverso. Tofu è considerato tofu in stile giapponese e talvolta viene conservato in una confezione senza acqua, in una sezione non refrigerata del negozio di alimentari. Ha una lunga durata, ma una volta aperto va conservato in un contenitore con acqua, refrigerato e consumato entro circa una settimana. Il tofu setoso viene spesso utilizzato in ricette che richiedono una consistenza cremosa e liscia, come le salse.
Tofu normale viene spesso chiamato tofu alla cinese. Lo troverai al supermercato in un contenitore di plastica pieno d'acqua, di solito nelle sezioni dei prodotti o refrigerate. Questo tipo di tofu è buono da usare nelle ricette generali che richiedono la cottura al forno o la frittura (le opzioni più dure o extra solide sono le migliori).
tofu il fantastico
Secondo il Lunedì senza carne organizzazione, uno dei tanti vantaggi di andare senza carne, anche una volta alla settimana, include il contenimento dell'obesità. Le persone che seguono diete a basso contenuto di carne o vegetariane hanno pesi corporei e indici di massa corporea significativamente più bassi. Un recente studio dell'Imperial College di Londra ha anche scoperto che ridurre il consumo complessivo di carne può prevenire l'aumento di peso a lungo termine.
Se non hai dato una possibilità al tofu, considera la sua versatilità insieme ai suoi benefici nutrizionali:
- È un'ottima fonte di proteine
- Ha poche calorie e sodio
- È un alimento senza colesterolo
- È un'ottima fonte di calcio e ferro
Andare senza carne, almeno una volta alla settimana, non fa solo bene alla salute, ma fa anche bene all'ambiente. Considera che per produrre un chilo di carne bovina vengono utilizzati da 1.800 a 2.500 litri d'acqua. È qualcosa a cui pensare la prossima volta che prevedi di addentare un hamburger.
Il tofu è un'ottima opzione quando stai cercando di decidere quale pasto senza carne preparare per cena!
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