Se non sei ancora salito sul carro del cavolfiore, cosa stai aspettando? A volte mi piace come "pane" di cavolfiore altre volte come grissini al gusto pizza. Ma sono sempre alla ricerca di nuovi modi per servire questa verdura invernale, e queste ricette non deludono.
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1. Ali di cavolfiore di bufala
Tempo totale: 10 minuti
Ingredienti:
- 1 cavolfiore a testa grande, tagliato grossolanamente a cimette (crea circa 4 tazze)
- 1/2 tazza (125 millilitri) di latte di mandorle (o base di latte a scelta)
- 1/2 tazza (125 millilitri) di acqua
- 3/4 tazza (187,5 millilitri) di farina a scelta
- 1/2 cucchiaino (2,5 millilitri) di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino (2,5 millilitri) di aglio in polvere
- 1/2 tazza (125 millilitri) della tua salsa piccante Buffalo preferita (come President's Choice o Frank's)
- 2 cucchiai (30 millilitri) di olio di cocco fuso o burro
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 425 gradi F.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme il latte, l'acqua, la farina, la cipolla e l'aglio.
- Immergere ogni fiorellino nella pastella consecutivamente, lasciando sgocciolare l'eccesso prima di posizionare i pezzi su una grande teglia ricoperta di pergamena.
- Cuocere le cimette in pastella per circa 25 minuti, fino a quando la pastella si è un po' “gelificata” e le cimette sono fragranti.
- Nel frattempo, in una ciotolina, sbattere la salsa piccante di bufala con l'olio di cocco fuso o il burro.
- Una volta cotte le cimette di cavolfiore in pastella, spennellare accuratamente le cimette con la salsa, facendo attenzione che siano completamente ricoperte.
