I semi di chia sono il nostro punto di riferimento ormai da alcuni anni, che si tratti di un sano budino per colazione o dolce, aggiungendoli al nostro kombucha per una spinta nutrizionale o usandoli come sostituto delle uova nel nostro vegan cottura al forno. Ma c'è un altro seme là fuori che potrebbe essere il gemello perduto da tempo della chia: il seme di basilico.
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Cosa sono i semi di basilico?
Popolari nella cucina del sud-est asiatico e del Medio Oriente, i semi di basilico (noti anche come semi di sabja) sono letteralmente i semi della pianta del basilico dolce. Come i semi di chia, l'esterno dei semi di basilico diventa gelatinoso se immerso in liquidi. Si gonfiano più velocemente dei semi di chia e diventano anche un po' più grandi, conservando un po' di croccantezza al centro anche dopo che si sono gonfiati.
I semi di basilico fanno bene?
I semi di basilico hanno un sacco di stessi benefici dei semi di chia. Il loro strato di mucillagine (il termine tecnico per quello strato esterno appiccicoso) lenisce il tratto digestivo, i semi sono ricchi di ferro e il loro alto contenuto di fibre può aiutare ad alleviare la stitichezza.
Come usare i semi di basilico
Usa i semi di basilico nello stesso modo in cui useresti i semi di chia. Puoi aggiungerli alle bevande (sono comunemente usati in India e in Medio Oriente per fare) fallooda, una bevanda dolce da dessert aromatizzata con acqua di rose), usali per fare un budino con il tuo preferito latte o alternativa al latte, aggiungili ai tuoi frullati o mescolali ai tuoi fiocchi d'avena preferiti durante la notte ricetta. Puoi anche macinare i semi e mescolarli con acqua per fare un sostituto vegano dell'uovo per la cottura.
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Basta immergere un cucchiaino di semi di basilico in 8 once del liquido che preferisci e avrai tre cucchiai di semi di basilico gonfi in cinque minuti circa.
Recentemente abbiamo provato questa ricetta di Gli elefanti e gli alberi di cocco, ed è così rinfrescante e delizioso. Ecco la ricetta se volete provarla.
Ricetta limetta con semi di basilico
Ricetta per gentile concessione di Gli elefanti e gli alberi di cocco
Serve 1
Ingredienti:
- semi di basilico
- Acqua (per ammollare i semi)
- Lime o limone indiano
- Sciroppo semplice
- Cubetti di ghiaccio
- Acqua fredda (per riempire il bicchiere)
- soda club (opzionale)
Indicazioni:
- Lavare i semi di basilico e metterli a bagno in acqua in un bicchiere per 10-15 minuti.
- Scolare l'acqua.
- In uno shaker o in un bicchiere, grattugiare metà della buccia del lime o del limone e spremere tutto il succo. Aggiungere lo sciroppo semplice, i semi di basilico, i cubetti di ghiaccio e l'acqua e agitare energicamente.
- Completa la limeade di semi di basilico con la soda club se desideri un po 'di carbonatazione.
