Potresti aver già letto i titoli che urlavano "Il fast food è più salutare del fast casual!" Ma la vera storia è molto diversa da quella che quei titoli accattivanti potrebbero farti credere.
Uno studio recente ha scoperto che, in media, gli antipasti dei ristoranti fast-casual hanno di più calorie rispetto a quelli consumati nei fast food. In particolare, gli antipasti fast-food avevano una media di 561 calorie, mentre gli antipasti fast-casual avevano una media di 760 calorie.
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Gli autori dello studio notano che sono necessarie ulteriori ricerche per vedere se lo stesso vale una volta calcolati i totali calorici dei pasti completi che includono contorni e bevande.
E i numeri delle calorie non ti dicono nulla sull'effettiva densità nutrizionale del cibo che stai consumando.
Pensaci. Se vai da McDonald's e prendi un pasto Big Mac medio con patatine fritte e una bibita dietetica, quali nutrienti stai dando al tuo corpo? Molti grassi, alcune proteine di bassa qualità, carboidrati vuoti e dolcificante artificiale. Confrontalo con una ciotola di burrito a Chipotle. Certo, potrebbe essere più calorico, ma stai assumendo carboidrati complessi sotto forma di fagioli e riso integrale, puoi scegliere un magro proteine come pollo o sofritas, e ottieni verdure sotto forma di lattuga, salsa e verdure grigliate se lo desideri inclinato. Stai ricevendo molte più fibre nel secondo pasto e più vitamine, per cominciare.
E come… ha un sapore migliore?
Forse sono solo io, ma sono disposto ad assumere qualche caloria in più se ciò significa che non devo mangiare un hamburger di grasso gommoso per pranzo.
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Dire che qualcosa è salutare in base al contenuto calorico è una falsa equivalenza e non è nemmeno quello che diceva lo studio originale. Una barretta di Hershey ha 214 calorie. Un avocado ne ha 234. Ma pensi davvero che una barretta di Hershey sia più salutare perché meno calorica? È divertente fingere sì quando la tua voglia di cioccolato ti colpisce, ma non credo.
Se stai osservando le tue calorie, è utile sapere che i pasti veloci e casual possono essere più calorici di quanto si possa pensare. Ma probabilmente è molto meglio mangiare una porzione più piccola di cibo da un ristorante fast-casual piuttosto che gettare la spugna e prendere un hamburger da fast food. Risparmia metà di quel panino per dopo, e affamato futuro, ti ringrazierai.
Il clamore su questo studio è solo un altro promemoria del fatto che quando si tratta di articoli su salute e cibo, a volte devi scavare più a fondo per arrivare alla verità. Cercare di mangiare cibo nutriente è già abbastanza difficile, quindi possiamo smetterla già con i titoli fuorvianti?
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