Ricette di costolette BBQ – Pagina 2 – SheKnows

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Costolette di maiale alla coreana

Per 4-6 porzioni

ingredienti

• 1/4 di tazza d'acqua
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di cipolle verdi tritate
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 2 libbre di costolette di maiale, con l'osso

Indicazioni

1. Unire l'acqua con salsa di soia, cipolle verdi, zucchero di canna, zenzero, olio, sale, pepe e semi di sesamo.
2. Metti le costine in una ciotola capiente e versaci sopra la marinata, assicurandoti che tutte le costole siano coperte.
3. Coprire le costine con pellicola trasparente e metterle in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 24 ore.
4. Quando sei pronto per cucinare, scalda la griglia a fuoco medio e rimuovi le costole dalla marinata (eliminando il liquido in eccesso). Mettere le costine sulla griglia e chiudere il coperchio; grigliare le costine da 15 a 20 minuti prima di girarle e grigliarle per altri 15-20 minuti, o fino a completa cottura. La temperatura dovrebbe essere di almeno 155 gradi F. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
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Costolette di manzo strofinate a secco dolci e piccanti

Per 4-6 porzioni

ingredienti

• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di pepe di Caienna
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaio di senape secca
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• Sale qb
• 2 libbre di costolette di manzo con osso

Indicazioni

1. Unire lo zucchero di canna, il pepe di Cayenna, la paprika, la senape, il cumino, il peperoncino in polvere e il sale in una ciotola.
2. Aggiungere le costole e ricoprire bene; lasciate marinare le costine per 12 ore in frigorifero.
3. Quando le costole sono pronte per la cottura, riscaldare la griglia a media; disporre le costine sulla griglia e chiudere il coperchio; costolette alla griglia 15-20 minuti prima di girare e grigliare altri 15-20 minuti, fino a cottura completa o fino a quando la temperatura è di 145 gradi F. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Costolette BBQ disossate

Per 4-6 porzioni

• 1 tazza della tua salsa barbecue preferita
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 3 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 tazze della tua birra scura preferita
• 2 libbre di costolette disossate (manzo o maiale)

Indicazioni

1. Sbattere la salsa barbecue con zucchero di canna, salsa Worcestershire e birra.
2. Mettere la marinata in una ciotola capiente e aggiungere le costine; lasciate marinare le costine per 12 ore in frigorifero.
3. Quando le costole sono pronte per la cottura, riscaldare la griglia a media; mettere le costine in un foglio di alluminio e avvolgere bene, quindi posizionare il pacchetto sulla griglia e chiudere il coperchio; costolette alla griglia da 40 a 50 minuti, o fino a cottura completa (il tempo varia a seconda che si utilizzino costolette di maiale o di manzo). Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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