Chi pensava che inalare il cibo sarebbe stata la nuova dieta modaiola?
Le Whaf, un rivoluzionario gadget europeo, scompone il cibo in vapore. Perché qualcuno dovrebbe volerlo? Bene, perché toglie la maggior parte delle calorie dal cibo ma conserva il suo sapore. Innanzitutto, il cibo viene bollito in un liquido, filtrato e trasferito in un calderone con un ultrasuono sul fondo che agita energicamente il liquido fino a trasformarlo in aria o nuvola.
Gli inventori, lo scienziato francese David Edwards e il designer francese Marc Bretillot, si sono ispirati a un prodotto chiamato Le Whif che spruzza in bocca particelle di cioccolato fondente come trattamento ipocalorico. Le Whaf sta guadagnando popolarità perché si pensa che l'inalazione di quest'aria aromatizzata possa frenare l'appetito. Anche se non possiamo fare a meno di chiederci se inalare aria al gusto di cibo non ci farebbe sbavare ancora di più per il vero affare.
Quindi questo è essenzialmente come funziona. Alzi la testa sopra una ciotola piena di vapore e aspiri i vapori attraverso una cannuccia. All'inizio, la tua bocca sembrerà secca, ma man mano che il fumo si deposita e si condensa, sarai in grado di individuare sapori specifici. Chi l'ha provato dice che è una sensazione gustativa senza effettivamente avere nulla in bocca. Funziona anche con l'alcol: puoi goderti i tuoi liquori preferiti senza subire conseguenze il giorno successivo.
Vuoi assaggiare questa meraviglia gastronomica? Per soli $ 167, puoi acquista questo gadget e prova le tue ricette a casa, se sei abbastanza coraggioso. Sentiti libero di trasformare il vino, il succo d'arancia o le tue zuppe preferite in una cucina aerosol leggera e rinfrescante. Se vuoi essere davvero avventuroso, fai bollire il tuo pasto preferito, quindi filtra e versa il liquido in Le Whaf e guardalo mentre fa la sua magia.
Ma cos'è la gastronomia molecolare?
Pensa alla gastronomia molecolare come a uno stile di cucina moderno in cui gli scienziati del cibo lavorano nei laboratori per trasformare gli ingredienti in nuovi solidi, liquidi e persino gas manipolando atomi e molecole. Si traduce in innovazioni culinarie, come questi prodotti alimentari intriganti, ma commestibili.
Caviale di frutta
Questi sembrano simili al caviale, ma sono lontani dalla delicatezza al profumo di pesce a cui sei abituato. Il caviale di frutta sono palline di frutta minuscole e rotonde che ti entrano in bocca, rilasciando i sapori vivaci dei tuoi frutti preferiti. Allora come è fatto? Inizia con l'alginato di sodio, un addensante e legante a base di alghe e presente in tutto, dallo zabaione ai ghiaccioli e ai sughi. Quando una minuscola quantità viene messa in un liquido e poi aggiunta a una ciotola d'acqua contenente cloruro di calcio, si verifica una reazione e ogni goccia forma un guscio stretto che sembra caviale.
Schiuma
Sai cos'è la schiuma, ma questo è diverso. Questa schiuma è un mucchio di bollicine al gusto di cibo a base di alimenti come succhi, zuppe, brodo o consommé. La schiuma viene prodotta utilizzando la lecitina, che è un emulsionante estratto dai semi di soia. La lecitina viene mescolata con il cibo preferito e frullata insieme con un frullatore ad immersione.
Dicci
Pensi che l'aria al gusto di cibo sarebbe soddisfacente? Lo proveresti o ti fa impazzire?
Maggiori informazioni sui cibi intriganti
5 strane leggende metropolitane sul cibo
10 abitudini alimentari folli
10 cibi strani da tutto il mondo
